让维西月饼在舌尖散发出“家乡味”

    中秋临近，维西县各大商场、西饼屋、烘焙店已经吹响中秋“月饼集结号”，店铺里早已摆满口味多样、包装精美的月饼，给即将到来的中秋佳节增添了不少节日气氛。

    在维西县城有一位对传统月饼有着特别情怀的80后烘培甜品店老板陶女士。来到陶女士的炽麦社烘焙甜品店，只见她们一家人齐上阵，大家分工明确，擀皮、包馅、称重、定型、烘焙……每一个步骤既融合了现代的技艺，又不失传统的影子。月饼的馅料选用了传统的豆沙馅、火腿馅、蛋黄酥和鲜花馅，不仅满足人们对传统月饼的味蕾需求，也饱含着大家对家乡的思念。陶女士告诉记者，最近店里的生意很红火，订单大多来自昆明、香格里拉和丽江等地，家里的妈妈、婆婆、阿姨们都到店里帮忙，月饼供不应求。

     “我家都是用最好的原料，火腿馅只用维西本地腌制两到三年间的火腿，豆沙馅也是自己炒制，就是想要做出家乡那种很纯正的味道。”陶女士的月饼得到了很多顾客的认可，很多进店的客人尝过之后，都会毫不犹豫地订购。

    陶女士告诉记者：“小的时候每年临近中秋节就特别开心，因为可以吃到外婆和妈妈做的月饼，那种只属于小时候的家的味道总让人记忆深刻，自从我开了这个烘培店以后，连续两年临近中秋我就开始做传统月饼，就是想让更多的顾客吃到有‘家乡味’的月饼。”凭着一份初心和本心，把最简单的食材制作成最好的美味，让月饼在舌尖散发出“家乡味”。