改革开放三十年 百姓餐桌变化大

　　改革开放30年，最让老百姓感觉真切就是菜篮子、米袋子的变化。从粮票、肉票供应到现在市场极大繁荣，老百姓的餐桌经历了从满足温饱到吃出品味、吃出健康的质的变化。在实行计划经济的岁月里，人们购买粮油、副食品都离不开票证，谈起过去的紧日子，一些五六十年代出生的老人感慨颇深。那时，老百姓的日子都挺紧巴，粮食和副食品得精打细算。粮店、副食品商店是计划供应，发粮票、发菜票，去肉铺选肉，一般都专爱挑肥的，为的就是回家能再耗点猪油改善伙食。 随着改革开放步伐的不断加快，原有的计划商品经济逐渐被市场经济体制所取代。人们的生活越来越富裕。大型商场、农贸市场、副食品超市遍布全州，齐全的商品不仅给人们生活带来了方便，也极大地丰富了人们的菜篮子、米袋子。

　　在霞若乡村小里教了一辈子书的余老师告诉记者，三十年前，买米、买面、买肉都要凭票，余老师家里兄弟姐妹多，参加工作后，发放米票这些平时都舍不得用，存到过年的时候再买来分给兄弟姐妹们。“那时能吃到一顿大米或是吃上一顿肉是非常奢侈的事情。现在可就好了，想吃什么就有什么，街上什么都在卖，家里天天都是在过年。现在去趟菜市场，还经常会见到一些以前没吃过也没见过的蔬菜，而且一年四季都有时鲜蔬菜瓜果，生活是越来越好。”　

　　一个让余老师永远不能忘记的细节是，当他的妻子生了儿子坐月子时，一些亲戚省下每个月限供半斤的猪肉没吃，送上门给她补身体……

　　随着改革开放的脚步加快，原本以为一辈子只能吃粗茶淡饭的余老师，感觉到了变化——从上世纪80年代中期开始，粮票、油票、肉票相继退出历史舞台，市场上食物品种渐渐丰富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类，应有尽有。慢慢地，进餐馆“尝鲜”变得越来越普遍，谁家有什么喜庆事，都愿意在饭店摆上几桌，又省事又饱了口福。

　　每隔一段日子，余老师家的小孩还要和同学光顾洋快餐，吃汉堡、喝可乐，“那些洋玩意，我们是吃不惯啰。”他笑着说。

　　这两年，余老师开始追求健康饮食：蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃活蹦乱跳的……生活的巨变，让那些日日伴着咸菜、青菜的往事，成了余老师永久的记忆。

　　在历史的长河中，三十年可谓“窗外日光弹指过，席前花影座间移”。

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