精细化加工离我们究竟还有多远

——富源魔芋产业调查报告

原标题：精细化加工离我们究竟还有多远——富源魔芋产业调查报告

魔芋种子销往外地。记者 赵洋洋 摄

富源金田原公司工人正在加工素毛肚。记者 赵洋洋 摄　　

●拥有最得天独厚的魔芋原材料，加工出来的魔芋干片、魔芋精粉却只能输送到外省

●发展魔芋生产20年，深加工企业却不过五六家

●缺少技术支撑，营销观念滞后，无法实现产品价值最大化

原料占据全国半壁江山

鲜魔芋、魔芋种、魔芋干片摆放在街道两旁，吆喝声此起彼伏，市场里车水马龙，人来人往。芋农、种植大户、魔芋专业合作社商家、外地客商三三两两聚在一起，时而交头接耳，时而激烈争执。魔芋，这个充满魔力的词频繁出现在富源县富村镇魔芋交易市场，连空气中都弥漫着魔芋的味道。

富村镇位于云南省曲靖市富源县中部，是全国少数符合魔芋生长的地方之一。早在1998年，富源县富村镇就有了“中国魔芋第一镇”的称号，这里的魔芋产量高、质量优，产品畅销全国各地。

2005年，政府和民间企业共同投资建设了辐射西南三省，且在全国都有影响力的富村魔芋专业化交易市场，2007年—2012年，市场发展至鼎盛时期。每年冬天魔芋采收季节，全国各地的魔芋客商都会前来采购，市场内交易价格的变动对全国市场都有一定影响。

最近两年，中国经济发展迅速，实现了公路县县通、乡乡通，很多外地客商直接把大货车开到田间地头，等芋农挖出魔芋就直接装车运走，来市场交易的人比以前少了些。

“昨晚一直发货到凌晨1点，这几天还算不错。”2018年11月，交易市场店主李申禹对记者说，市场行情好，鲜魔芋也更加紧俏了，为了拿到货源，他亲自到地里帮芋农挖魔芋。

“近年来人们的生活饮食方式发生改变，魔芋产品供不应求。”富源县魔芋研究所工作人员卢俊说，魔芋对土地、气候要求较高，全国魔芋产区屈指可数，独特的气候条件和土壤让富源成为全国魔芋种植基地，魔芋种子更是远近闻名。

云南富源、湖北恩施、陕西安康、四川安县是国内魔芋四大产区，由于得天独厚的条件，曲靖魔芋种植面积占了全省面积的三分之一；云南省魔芋产量占了全国三分之二，其中富源魔芋产量占了云南省的一半。

一亩魔芋十亩粮，十亩魔芋一栋房。鲜魔芋一亩产量能达到3吨，毛收入2.5万元，除去成本，一亩魔芋可有1万多元的收入，经济效益可观。

“魔芋不仅在全国有很好的市场，甚至在全球也有很好的前景，但是我们没有利用好。一是缺乏技术支撑，二是没有将魔芋产品进行很好的推广。”谈到本地魔芋产业的发展，卢俊有些遗憾。

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