直径为1.912米 云南第一大饼在广南出炉

9月12日，在广南县亿安食品有限公司的生产车间，工人师傅们正在制作一个“超级”月饼，在一张超大的四方形桌子上，师傅们正在忙着制作月饼的底层面皮，铺面、擀压……热闹又忙碌。

待做好底层面皮后，立马进行了第一次烘烤，接着将事先制作好的鲜肉馅料一点点平铺在底层面皮上，而这个时候，整个生产车间就已经弥漫着浓浓的香味了。铺上馅料后，接着是制作顶层面皮，用同样的方法，工人师傅们将事先和好的面团平铺在了馅料上，再压实擀平，就连边缘面皮的光滑度这样的小细节，工人师傅们也做的很认真。最后，再利用黑芝麻印上“句町王饼”的字样，虽然制作过程很费事，但却难不倒工人师傅们。整个大饼制作完成后，再次被送进烤炉，进行最后一次烘烤了，经过35分钟的烤制，下午6点10分，大家的期待中，工人师傅打开了烤箱，一个金黄的大月饼呈现在了大家面前，刷上一层油，这个“超级”月饼----句町王饼终于出炉了。

为了制作这个月饼，光是馅料就用了80斤，精面120斤，烘烤出炉后，厚度在4至5公分之间，如果按照一人吃一块的分发，足足够1600多人同时食用，月饼直径为1.912米。广南县亿安食品有限公司质量总监卫建立说：“这个饼正好有文字记载考证的是1912年开始制作这种饼，所以就制作直径是1.912米的大饼，有着传承百年手工艺的意义。”

据了解，这个“超级”月饼还将参加9月15日在昆明举办的第二届中国（昆明）月饼文化节暨中秋食品博览会。

(胡俊饶泉梅)