丽江妈妈每天给娃做不重样早餐

蜜豆菠萝包、红糖馒头、虾仁肉末鸡蛋卷、五谷杂粮粥、酸菜豆腐包、蚝油土豆泥、烤南瓜虾仁蔬菜沙拉、自创抹茶大福、洋葱牛肉饼……近日，丽江的一位妈妈意外走红，她每天为家人变着法做早餐，365天，天天不重样，早餐不仅中西合璧，煮、蒸、炒、烤、煎、炖等烹饪手法都有，“绝对赶超日韩主妇”“把生活过成诗”……网友称该妈妈已经到了星级酒店厨师水平。

忙并快乐着的早晨

39岁的湖南人蒋小琦，2003年成了丽江媳妇。 她的朋友圈里，每天必有一条关于早餐的状态。

对于蒋小琦来说，抛开了所有的浮华，在方寸餐桌上为家人端上美味的佳肴，看着儿子吃到打饱嗝，这是她最开心的时候。

蒋小琦每天6点起床到厨房把水烧上，然后洗漱，6点20分到厨房开始准备早餐。洗、切、煮、蒸、煎的一个小时里，她会想方设法把制定好的菜单完成。

7点20分吃早饭，7点50分出门，8点10分送儿子到学校。这样的生活，从儿子进一年级学习开始，已经坚持了一年多。每天早上在厨房里的这一个小时，也成了蒋小琦的战场。

为让儿子吃上自己做的营养早餐，她成了家里起床最早的人。“有时肯定累，不过能看到家人满足的样子，是我最大的幸福”。

从多病的父母身上，蒋小琦看到了健康的重要性，作为独生女的她2002年从广州来到了丽江，结婚生子，一晃就过了15年，父母因为身体原因，一直留在湖南老家，只要父母一生病自己就得往湖南赶。

蒋小琦说： “从自己做起，从照顾家人的饮食做起，父母能留给孩子最大的财富是健康，自己健康老了不会拖累孩子，孩子健康以后才能好好生活，好好照顾父母。”

品类丰富每天更新

本学期第50天早餐：太甜的蜜豆菠萝包、煎鸡胸肉、蒸蛋羹、小炒凉薯、素炒四季豆、牛奶麦圈、哈密瓜。

本学期第49天早餐：红糖馒头、虾仁肉末鸡蛋卷、炒蔬菜丝（胡萝卜/莲藕/洋葱/莴笋/木耳/甜椒）、五谷杂粮粥、哈密瓜、松子。

“一份主食、一份蔬菜、一份水果、一杯喝的、蛋类，家里会准备鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋，这是每天早餐必备的类型。”翻开蒋小琦的朋友圈，每天都会有更新，包子、面包、芝士蛋糕、各类粥、应季时蔬水果、应季坚果，配上美丽的餐盘，一桌子色香味俱全的早餐出炉了。

蒋小琦介绍，从孩子上小学开始，她每天都在研究早餐，每做完一餐就会发布在朋友圈里，一是希望自己健康饮食的理念能和朋友分享，二来也是给自己一个动力，监督自己每天去做，每天都要做好。

“其实我只是在做一个妈妈应该做的事情，从来没想过会‘火’，现在不少人来加微信，基本都是妈妈，问怎么样才能做好早餐，昨天一整天就只忙着回复。”蒋小琦就自己突然间的“火”还不太适应，自己在朋友圈里晒早餐，也影响了不少朋友，大概半年前在一朋友建议下建了个“爱心早餐”的群，以前大概有40来人，火了后一下子到了300多人。

把饺子做成玫瑰花

蒋小琦说，早餐是一家人吃得最贵的一餐，最多一天能有8个盘子，自己经常会在两三天前就对早餐做好规划，蔬菜一般都是应季的，比如前段时间秋葵上市，早餐中就加入了秋葵元素，当然一些一年四季的食材也会换着花样做。

众多早餐菜单中，玫瑰花包蛋煎饺尤为惹眼。面皮和馅经过精心处理卷制成了玫瑰盛开的样子，在鸡蛋羹包围下连起来，剁细的红辣椒随意撒在花间，还有用于提香味的芝麻，加上日式餐盘，一道色香味俱全的早餐主食让人垂涎欲滴。

馒头、包子等传统面点是中国人早餐桌的常客。蒋小琦的传统面点，除了在馅料上的创新，还用上了西式的烹饪手法，当然颜值也是考虑的范围。

把各种面点做成花样，那是日常。白色的馒头和玉米馍馍巧妙搭配，白馒头为心、玉米馍馍为花瓣，远远看去就像盛放的花朵，可一细看，每个馒头上都用红萝卜、黄瓜、虾仁、豆沙等点缀做成了一张笑脸。还有加上火腿肠，做成兔子样的超萌馒头。

早餐其实很有学问，蒋小琦说，自己家现在的早餐不仅仅要丰盛、营养均衡，颜色搭配和摆盘也成了早餐出彩的重要细节。

能保存的食材，比如五谷杂粮、面粉等和餐具是蒋小琦在网上购买率最高的东西，家里烤箱、面包机、厨师机、豆芽机、豆浆机、空气炸锅，品种齐全的各种锅，蒋小琦家的厨房不亚于一小型餐厅的后厨。

网友

这真是别人家的早餐

“世界各地最棒的厨师，一定是某人的妈妈。”曾经某位美食家说过：妈妈做的菜，在孩子的心里，都将刻上深深的烙印，充满着爱和牵挂。蒋小琦的爱心早餐在丽江的朋友圈里刮起了一阵风，不少网友在想念妈妈做的饭的同时，赞叹蒋小琦已达到了星级厨师的水平，赶超日韩主妇，还有网友评论这是丽江最美丽的厨娘妈妈，也不乏网友说“这真的是别人家的早餐”。

@向前走：记得妈妈和我说，为心爱的人做饭时，做出来的味道是最好的！我想：心心念之，饭中自然充满浓浓的爱。

@深海玙鹿：之前就有冰冰妈的微信，当时她发小朋友早餐时就震惊了，每天不重复，为冰冰妈点赞。

@熊小胖：这真是别人家的早餐，我家不是馒头，就是街边的米线，我默默走过。

@徐小徐：秒杀日韩主妇，为丽江最美的厨娘妈妈点赞。

春城晚报 记者 木晓雯 摄影报道