【建设社会主义现代化新迪庆一日一播报】云南松茸“抢鲜”记——山林里蹚出的振兴路

每年的7至10月，随着雨季来临，云南省迪庆藏族自治州香格里拉市的山林里，山珍松茸悄然萌发。

大清早，香格里拉市建塘镇吉迪村村民六斤喝了酥油茶后，便上山采集松茸，这是他今天来的第二趟。六斤说，凌晨三点就已经进山采集了，松茸是一家三口的主要经济来源，辛苦一点才会有收入。

云南是松茸的主产区之一，产量占全国的40%左右。其中，香格里拉松茸产量占云南松茸产量的65%以上。据不完全统计，2023年全州松茸销售总量达714.52吨，松茸鲜货、冻品、制品远销国内外，也是当地群众增收致富的重要来源。

“采休”结合

守护山中珍宝    

在松茸采集的高峰期，当地村民每天要早早上山，背上竹篮，手拿树枝，仔细翻找和捡拾松茸，把一筐筐松茸从山间带上餐桌。

“采集到的松茸要用保鲜袋保护好，把泥土擦拭干净，小心不要弄破。”在山林里，六斤一边用树枝轻轻翻找松茸，一边向我们介绍采集松茸的注意事项。“采集松茸不能用刀具，要用木棍从旁边缓缓斜插进去，将松茸从土中轻轻撬起；要保护菌丝，来年才会继续长出松茸……”

松茸的品质和规格是决定其价格的关键因素。香格里拉市建塘镇吉迪村党总支书记七里追玛介绍，饱满、完好的松茸是高品质松茸，也是当地人常说的一、二级品。若是采摘过程和运输途中破损，松茸价值会大打折扣。由于松茸的独特香气易吸引昆虫，遭受虫蛀，因此松茸一旦长出，当地村民需在3天内采挖。

为保护这一珍贵的生物资源，2023年，迪庆州发布了以“松茸”为主题的行业《白皮书》——《香格里拉松茸保护与利用白皮书》。针对松茸保护及利用中存在的不足提出“抓牢香格里拉松茸地标唯一性、规范松茸采摘及等级标准、提升松茸保护治理能力”等加强和创新松茸保护利用的各项举措，为促进松茸产业健康发展提供科学依据。

七里追玛说，自2009年开始，当地就不断加大松茸的保育促繁力度。如今，吉迪村探索实施“一村一所二企”联合包山保育扩繁模式，对6000亩松茸产地进行开放型包山保育扩繁，为松茸保护与合理利用提供了“采休”结合的“吉迪模式”。

收购加工

助力群众增收

吉迪村有着良好的生态环境，孕育了多种多样的林下资源，其中松茸最为有名，且产量大、品质高，是不少松茸收购商口中的“松茸第一村”。

受家里人手的限制，六斤当天仅采集到2千克品质不一的松茸，他要在当天下午三点半前赶到建塘镇吉迪村食用菌交易中心尽快售卖。

交易中心对时间有着严格的规定，早来或晚到都会错失松茸的售卖。七里追玛说：“有时候村民们有的还在山里，有的就已经到村庄内零售，这很大程度上影响了松茸价格的透明度以及初级松茸市场的规范化。”

为此，村里明确，交易需在交易中心内进行，价格根据当天行情走势定价，未到时间不可进入，也不可提前在门口零售，村民们彼此监督，如有违反将进行高额扣罚。

下午三点半，交易中心大门准时打开，早在门口等待的村民们背着一筐筐松茸鱼贯而入，熟练地去找收购商询问价格，售卖松茸。这一天，交易中心的起售价定在1千克140元。

七里追玛介绍，村民们上山一趟非常费时费力，他们快速售卖后，又继续进山找寻新鲜松茸。因此村民们只选择按千克售卖统货，当天品质普遍较好的松茸，1千克价格会增加到170元以上。

不到一个小时，村民们的松茸交易已全部完成，交易中心大厅内只剩收购商在进行盘点。在格茸初垫松茸收购点，数袋松茸统货被放置一角，负责人正一一清点并记录在本子上。

“收购商们之后会把统货运送到山下，进行加工处理，一部分放在城里市场售卖或做成干片，一部分出口。”七里追玛说，2023年的松茸采集季，吉迪村户均季节性增收5万元左右，松茸收入最高的农户达20万元，此外还有政策性补贴、务工收入和工资性收入。

快捷运送

共推松茸出山

近年来，迪庆州构建起了公路、铁路、民航融合发展的现代综合交通体系，运送松茸更为便利。

在香格里拉市滇珍生态农业科技发展有限公司的厂房内，带有高原特色的松茸包装盒随处可见。通过计算，该公司总经理茶建平说，当天新鲜采摘的松茸经过分级、打包后，仅需36小时，就能通过便捷的物流运往日本。

“海外客户对松茸的品质要求特别严格。”茶建平说，公司严格按照规范流程操作，确保每个环节不出问题，并派出两个品控人员分别在乡下和车间保障松茸品质。“目前，我们对接的日本客户普遍需要二、三级品质的松茸，他们大多用松茸煲汤或炖粥。今年7至8月，公司有72千克新鲜松茸出口日本。”

作为生鲜产品，松茸保鲜难、易损耗。为让松茸新鲜抵达，从2021年起，迪庆州与顺丰速运合作开通松茸全货机。当地政府、快递公司通过整合运力资源、提升服务保障、建设冷链干支线等多种方式，持续打通山间到舌尖的“最后一公里”。

同时，迪庆州组织企业参加南博会、进博会、广交会等展会，扩大迪庆特色产品宣介范围。据统计，2023年全州松茸出口量为44吨，创汇金额占全州食用菌出口创汇的58%（不含其他企业中转出口数）。

今年7月3日，“寻味香格里拉·2024年松茸季”在云南省迪庆州启动，并在启动现场发布松茸美食、松茸季系列活动、松茸寄递解决方案等，旨在推动“松茸+美食+文旅”深度融合，打造一场集美食、文化、旅游于一体的盛宴。

    （来源：新华网 记者 范芳钰 刘东 李晶晶）