专家学者话松茸产业发展

7月3日，2024年香格里拉松茸季启动仪式在香格里拉市举行，中国松茸专家、餐饮名厨、美食评论家等围绕松茸美食文化与食用价值，共同探讨松茸产业的发展趋势，以及如何借助全球视野和美食文化，推动香格里拉松茸美食文化品牌发展建言献策。

近年来，松茸的市场需求稳步上升，迪庆松茸产量占云南松茸产量的65%以上，产出的松茸以菇体肥大、肉质细嫩、美味鲜爽、色泽好等特点闻名中外，一直位居中国松茸出口之冠。

中国国际商会云南商会松茸专业委员会会长汤希金表示，松茸季来临之际，中国国际商会云南商会松茸专业委员会及各会员企业将持续关注迪庆松茸市场的拓展和产品推广，秉持可持续发展理念，从采摘、分拣、包装、运输等各环节着眼，依托线上、线下各种渠道，让更多人了解香格里拉松茸的文化特点和营养价值，进一步提升香格里拉松茸的品牌形象，让“香格里拉松茸”品牌传遍五湖四海、“云品出滇”走向世界贡献力量。

中国烹饪协会名厨专业委员会常务副主席、云南烹饪协会会长姜亚碧表示，近年来，松茸的市场需求稳步上升，也带来了如何保持松茸品质和供应链的稳定性等一系列挑战，各领域从业者都需要不断创新和适应，通过进一步提升产品质量、优化供应链管理、开拓新的市场渠道，迎接松茸市场存在的挑战。

提起如何进一步深化“松茸+”战略，推动“松茸+美食+文旅”的深度融合，云南顺丰速运有限公司总经理蒋磊表示，公司将依托自身的物流资源与信息资源，为松茸提供品牌塑造、精准营销及高效产销对接等“一站式”服务，协助香格里拉市政府挖掘并开发松茸的文旅价值与食用价值，全方位赋能香格里拉松茸产业发展。

（记者 何帝龙）