迪庆州人民政府食品安全委员会办公室关于2024年中、高考期间食品安全的预警公告

中、高考在即, 考试期间正值高温天气，细菌繁殖活跃，易引发食源性疾病，为保障广大考生饮食安全，以良好的状态迎接考试，迪庆州人民政府食品安全委员会办公室发布如下预警公告：

一、落实食品安全主体责任。学校应严格落实食品安全校长负责制，强化对学校食堂的食品安全管理，全面落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、台账记录等各项食品安全管理制度，切实消除食品安全风险隐患。严禁加工过期变质、有毒有害食品;严格菜单管理，不得为考生提供凉菜、豆浆、外购熟食等高风险食品，保证食材新鲜，不得供应剩饭剩菜;严禁使用豆角(四季豆)、发芽土豆、黄花菜及野生菌等高风险原料加工食品;严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

二、确保食品新鲜安全。考生饮食应以清淡为主，食材要选择日常食用的当季品种，荤素进行合理搭配，切勿尝试新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成肠胃功能紊乱，影响考试。不生食海产品，不吃感官异常或未烧熟煮透的食物，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品。购买的预包装食品，请仔细查看食品的外包装是否完整，生产日期、保质期等标识是否齐全，感官性状异常的不能食用。

三、注重营养搭配。广大考生应科学饮食，注意营养搭配均衡，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡营养食品，少食油腻、生冷食品，切忌暴饮暴食，建议不食用各种凉拌菜、卤制食品和容易导致身体不适的高风险食品。

四、提倡合理就餐方式。考生备考和考试期间尽量选择在家或学校食堂就餐。外出就餐要选择证照齐全、环境整洁的餐饮服务单位就餐，尽量不食用街头摊点和流动摊贩销售的食品，谨慎选择网络订餐等外卖食品。烹饪食品要烧熟煮透，盛放生、熟食品容器要分开，防止交叉污染。就餐时，应主动索取发票等就餐凭证。

五、保持良好个人习惯。餐前洗手，不喝生水，注意餐饮具卫生，倡导分餐制，自觉使用公勺、公筷，降低“病从口入”概率，减少交叉污染风险。养成良好的勤俭节约习惯，无论在外就餐或者居家用餐，做到吃好吃饱不浪费。

六、强化应急准备工作。中、高考期间，各级市场监管部门、教育主管部门、卫健部门应加大考生就餐学校食堂、考生集中食宿点等餐饮服务单位监督检查力度，做好应急处置准备工作，为广大考生饮食安全保驾护航。

七、考生和家长在消费过程中，要保留好消费凭据，一旦发生消费纠纷、发现食品安全问题或发生疑似食物中毒等情况，可随时拨打“12315”投诉举报。

温馨提示：广大考生在考试期间要合理膳食，注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，做好心理调节和放松，以最好的精神状态迎接考试。预祝广大考生考试顺利、金榜题名!

      迪庆州人民政府食品安全委员会办公室

            2024年5月28日