同心“阔”步·维西“时”光｜维西“阔时”节暨冰酒文化节之美食文化技能竞赛举行

12月18日，维西县2024年“阔时”节暨冰酒文化节之美食文化技能竞赛在维西县保和镇举行。

活动中，来自全县各乡镇优秀餐饮企业的51名选手参赛。参赛人员分为17个组，每组烹饪两道指定菜、一道自选菜。评委们现场对刀工、烹饪技法、摆盘菜型、安全卫生等全过程进行综合评分。

比赛现场，参赛选手们运用蒸、炸、烧等烹饪技法，把维西特色食材——傈家乌鸡、维西糯山药做成了一道道色香味俱全的特色美食，展现了维西丰富多彩的饮食文化。

据了解，本次比赛邀请了维西本地菜制作传承人、迪庆州中式烹调高级技工及四位大众评审担任评委。美食文化技能竞赛经过6小时的激烈角逐，最终评选出一等奖1名、二等奖3名、三等奖7名、最受欢迎奖2名、最佳创意奖3名。

“很高兴参加此次美食技能竞赛，能够与同行同台竞技交流我感到很庆幸。通过活动让我了解到，美食发展既要传承也要创新，我们要做到传承不守旧，创新不忘本。”获得一等奖的选手王艳说。

活动相关负责人说：“此次比赛带来了一场视觉和味觉的双重享受，对选树维西餐饮品牌，展现维西美食文化具有促进作用，还将有助于菜品和厨艺的创新，引导餐饮行业规范有序发展。”

（记者：张燕）

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