尼玛汪堆：做一家有温度的餐厅

寒风阵阵的冬日，拉开阿珂顿巴餐厅的玻璃门，写有“欢迎回家”四个字的墙绘、暖烘烘的火炉让人瞬间感到温暖。39岁的餐厅老板尼玛汪堆正在和客人用英语交流，进入厨房，他又以一口流利的纳西语和妻子杨继芳交流。8年来，在这充满烟火气的餐厅里，尼玛汪堆一直坚持“着做一家有温度的餐厅、传递好香格里拉温度”的信念。

坚守初心 对外讲好迪庆故事

2006年大学毕业后，尼玛汪堆似乎一直在“折腾”自己。经历了在旅行社、酒店工作及游历欧洲等与旅游相关的历程后，2015年，他决定与妻子一起经营餐厅，在为游客提供迪庆本地传统特色美食的同时，把餐厅打造成宾客了解迪庆的“小窗口”，感受香格里拉“温度”，实现分享家乡文化和美食的愿望。即便在此过程中遇到了因修路停业近一年、新冠疫情等困难，他依旧没有放弃餐厅。

十多年的旅游工作经历让尼玛汪堆坚信，好的产品和服务是可持续发展的关键。“文旅产业是迪庆的支柱产业，关乎全州经济社会发展。而只有良好的旅游经营氛围和优质的服务才能让迪庆旅游实现可持续发展。”尼玛汪堆一脸坚定地说，“虽然一个人的力量微弱，但我会保持初心！”

把迪庆味道分享给来自全世界的朋友

“作为本地人，我一直有个愿望，希望把迪庆味道分享给来自全世界的客人。”初见尼玛汪堆，他正在店里和来自奥地利的一对夫妻用英文流利地交流，餐厅里不同国家的客人来来往往，对餐厅的菜品赞不绝口。

尼玛汪堆向记者展示了中、英、藏三语菜单，菜单里写有夫妻俩的创业小故事，拨人心弦，更有牦牛肉火锅、奶渣圆子、酸奶糌粑等藏餐图片惹人垂涎。“为了让游客吃上原汁原味的藏餐，餐厅所需的酸奶、糌粑、牛肉、松茸等都采用本地食材。”尼玛汪堆说。在美食与服务的双重加持下，有客人甚至连续七次到阿珂顿巴餐厅就餐，这让尼玛汪堆受宠若惊。

“客人的肯定是鼓励也是压力，让我必须不断地学习进步。”每天阅读中英双语报，关注云南、迪庆新闻资讯是尼玛汪堆的必修课。除了提供地道的迪庆美食和优质温馨的服务，推荐好玩的景点、路线外，他还会和游客交流，他相信只有与时俱进，才能更好地改良菜品、介绍迪庆。

有时，尼玛汪堆还会邀请有意愿的顾客参与到迪庆传统美食的制作中。“了解一个地方的美食往往能够促进更多文化的交流。”尼玛汪堆想让更多来自世界各地的朋友通过品尝、制作美食了解迪庆，走进香格里拉。

对迪庆旅游充满信心

“12点前就已经有客人来用餐”“我们没有淡季”“收到美金”“丽香铁路通车”“免票政策”……这是尼玛汪堆分享在网络上的文字，满是喜悦和对未来的信心。

今年以来，端午赛马节、首届世界的“香格里拉”文化旅游节相继举办，尤其是丽香铁路的开通，为迪庆文旅产业发展注入了强大动力。

看到文旅行业的振兴，尼玛汪堆不仅研究新菜式、扩大餐厅面积，还着手建民宿。像尼玛汪堆一样，越来越多的文旅从业者正抢抓着迪庆旅游的发展机遇，以新面貌新姿态迎接远方的客人。

“我州举办世界的‘香格里拉’文化旅游节，通过推出各项优惠政策、产品线路等，推动迪庆冬季旅游发展，而丽香铁路的开通，为迪庆冬季旅游插上了翅膀。随着交通越来越便利、基础设施越来越完善，将进一步促进客流、物流、信息流、资金流等向迪庆聚集，为迪庆经济社会发展带来前所未有的机遇。”独克宗古城商会会长那卡说，“希望更多人像尼玛汪堆一样，在经营中有情怀、有拼劲、有坚持，共同推动迪庆旅游发展。”