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每年十冬腊月 就是迪庆人心心念念杀年猪的日子 这又是一个“蹭饭吃”的好季节 也是春节前最喜庆的季节 因为民族习俗和地区差异 杀猪饭也就形式多样 在维西 红红火火的杀猪饭开始了
请杀猪客这天 主人会宴请亲朋好友来家里 一起来吃杀猪饭
这一天 远亲近邻 亲密伙伴 齐聚到杀年猪的人家 拉家常、叙友情
丰盛的杀猪饭 不仅吃出了乡村氛围 还吃出了邻里和谐
杀猪客这天吃货们则可以大饱口福 你不仅可以吃到炭火烤肉 猪油泡饭…… 在丰盛的杀猪晚宴中 不仅能吃到老百姓自家种的 新鲜时蔬 还能吃到腌菜炒猪肉、酥肉 山药排骨等原汁原味的维西菜
丰盛的杀猪饭 吃的都是老百姓自家种的菜和现杀的土猪肉 虽然没有酒店饭菜那样精致 但绝对原汁原味
其实怀念的并不是猪肉本身 而是每个人记忆中都存留的 那“吃妈妈做的饭”的回忆 是怀念在吃杀猪饭时 那一大帮人其乐融融的情景 更是在外漂泊的游子对故乡的 一缕乡愁 一种思念…… |
维西杀猪饭是这样的
来源：香格里拉网 作者：张燕 发布时间：2020-12-07 17:01:58
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