科技创新强企业 增收致富促脱贫

——香格里拉市智圆食品科技有限责任公司发展纪实

●吴姗蕙

香格里拉市智圆食品科技有限责任公司是集松茸生产、加工、贸易为一体，具有云南省松茸进出口经营权的省级农业、林业产业化经营重点龙头企业。该公司始建于1996年，先后通过了HACCP、ISO质量管理体系认证，总资产7924万元。公司拥有保鲜、速冻、冻干、罐头四条独立生产线，主要生产销售超低温速冻、真空冷冻干燥、调味罐头等系列松茸产品，2018年实现销售收入6000多万元。

科技创新为松茸出口保驾护航

初到香格里拉市智圆食品科技有限责任公司的冷冻室，第一感觉是非常冷，第一印象是设备很先进。据该公司总经理杨继林介绍，近年来，公司先后投入技术改造资金共计3200万元，加强对松茸生产工艺流程技术改造。2008年完成第一套高原真空冷冻干燥技术成果转换；2013年完成首例高原“超低温速冻技术”成果转化，进口我省首套日本“日立”单机双极螺杆全自动制冷机组，建成零下60度速冻隧道一套，并新增储藏库800立方；2014年完成自动化原料预处理改造，将日原料处理能力提高到了10吨；2015年进口意大利“都灵”制冷机组5套，完成超低温速冻设备备份及冷链仓储升级，实现全自动远程控制；2016年新增全自动真空冷冻干燥设备一套，冻干松茸年生产能力提高到了20吨。公司一系列的科技成果转换，有效提高产品品质和附加值，大大延长了产品加工周期，使产品不断向多元化方向发展，增强了公司的竞争力。公司被国家质检总局授权使用“香格里拉松茸”地理保护标记品牌，生产的松茸产品，通过同仁堂、秘境堂、及养堂、海晏堂等国内顶级品牌在国内各大顶级销售渠道呈现并销售。

杨继林的父亲是个松茸经营者，2012年，他的父亲去世后。他只有辞去公务员工作，接过父亲的松茸经营接力棒。杨继林说：“我是第二代松茸经营者，是松茸产业的守望者，我会坚定不移地依靠科技创新，加大科技投入力度，提高松茸附加值，增加税收，带动群众增收，促进迪庆的脱贫攻坚工作。”

增收致富为迪庆脱贫攻坚助力

迪庆香格里拉松茸以其“菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好”而闻名中外，是真正的绿色食品，目前松茸是迪庆州唯一的大宗出口商品，也是迪庆各族农民脱贫致富的主要经济来源。

多年来，公司的产业化经营创造了较好的经济效益，对松茸产品向精深加工增值转换，松茸资源的高效利用具有较好的促进作用。同时，公司还积极吸纳当地农村剩余劳动力和下岗职工，带动了藏区3500户农户，实现增收1200万元。为促进藏区农户增收，财政增税，产生了一定的推动作用。

公司每年收购松茸200多吨，每年向农牧民支付松茸收购款3000万元，并在松茸旺季提供200多个就业岗位，季节性就业人员月收入在3000元以上，长期用工20人，平均每个职工年收入7万元。

李晓静是公司的会计，在公司已有7年时间，她说：“我从一个刚走出校门什么都不懂的小姑娘，变成如今的工作能手，离不开公司的培养”。

积极勇敢为松茸标准化奔走

十多年来，云南省卫生、农业、食药监等部门在开展各类食品安全风险监测中发现，对照GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，不同来源产地包括国外产区的松茸等野生食用菌中相关重金属本底值较高，不适用于国家有关食用菌重金属限量标准的要求。松茸至今无法人工种植，不存在工业等其它外来的生长环境污染，松茸的总砷含量较高是属物种特有的生物属性，且松茸中的砷属有机砷，对人体不会造成影响，对人体产生毒性的是无机砷。为此，云南检验检疫局、云南省卫计委等多部门多次从不同渠道向国家有关部门反映GB2762不适用野生食用菌的问题。

针对相关问题，迪庆州政府及云南省卫计委、商务、食药监等部门联合向国家卫计委提交专题报告，经国家卫计委风评中心评估，明确“松茸对污染物的富集性有别于一般食用菌，（GB 2762-2012）相关限量不适用于松茸及其制品，根据《食品安全法》有关规定，对地方特色食品，请你委牵头研究制定松茸相关食品安全地方标准。”

2016年8月，云南出入境检验检疫局检验检疫技术中心对2016年各类出口送检和迪庆州商务局送检的共1000份松茸及其制品着重进行普查，对2016及以往10年来全国各松茸产区的重金属、农药残留和理化分析等检测数据进行数理统计分析并多次听取专家及各方代表意见，公布实施了《云南省食品安全地方标准松茸及其制品》（DBS 53/022—2016），该地方标准明确松茸不再按照总砷限量，改为无机砷，限量标准不大于1mg/kg。

杨继林说：“为推动松茸国家标准的修订，我前后十多次前往省级各相关部门奔走呼吁。面对各种困难，我选择义无反顾向前走。”

“松茸出口30年后的今天，终于迎来的国家标准的修订，为藏区松茸产业的健康有序发展奠定了坚实的基础。作为一路走来的松茸人，我们感谢多年以来一直给予我们关心、支持的各级各部门，我们会用更饱满的热情，紧密结合市场需求，不断将先进的食品加工工艺成果转化运用于传统的松茸产业，为藏区群众致富增收、财政增税作出新的更大的贡献。”杨继林说道。