从吃住穿看开发区群众40年生活变迁

从餐桌看变迁

根据开发区当地风俗，冬天是结婚的好日子。初冬，在开发区一场纳西族婚礼上，宾朋满座，热闹非凡。记者亲身感受了一场乡村味蕾盛宴，只见餐桌上的菜品如同流水般一一呈上，有清汤酥肉、豆腐圆子、琵琶肉等传统菜肴，也有百合腊肉、药膳鸡等新式菜品。

拿纳西红肉来说，过去这道菜只会出现在婚礼和年猪饭桌上，它曾经是宾客们的最爱，如今生活好了，人们也不爱吃太油腻的食品，开始注重吃绿色健康的食品。

伴随区内产业的蓬勃发展，与日俱增的人气带来了丰富多样的饮食结构。如果要说开发区饮食的翘楚，那么“鱼片”当之无愧。江鱼搭配巴蜀秘制调料，鲜嫩在麻辣中引爆味蕾，难怪旅客们再忙也要停下脚步品尝之后再出发。据鱼庄老板介绍，鱼庄的开设最初是为了满足进入开发区的货车司机，不料当地人却喜爱上了这种味道，更有甚者用馒头或是丽江粑粑就着吃的。曾经“下馆子”是当地老百姓的极尽奢华之事，如今已成犒劳味觉的“日常动作”。

上世纪80年代，开发区禽蛋蔬菜价格逐渐放开，蔬菜、瓜果、家禽、肉类摆上了货架，粗粮食品逐渐淡出，细粮成为餐桌上的主角；进入90年代，全国如火如荼的菜篮子工程带来的丰年有余也让开发区生活质量明显提高。老百姓家门口有了小菜场、露天农贸市场，继而规范的农贸市场。再后来道路交通的发展，大超市的进驻，物流电商的兴起，极大方便了百姓生活。

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