迪庆高原 舌尖上的家乡年味

除夕一大早，家家户户都忙得不亦乐乎，大人们忙着贴春联、贴年画、挂灯笼，小孩们忙着洗澡换新衣。下午全家人欢聚一起，吃一顿丰盛的团圆饭。

在除夕这一天人们除旧迎新，一家相聚，热热闹闹共进晚餐，年夜饭也被人们视为团圆饭。维西县保和镇不少市民提前半个月就开始张罗了，挂猪头、吹猪肝、宰火腿、买土鸡，家家户户忙的不亦乐乎，每一种年夜饭必备的食材都倾注了家人的情感，也让过年更有味道。

对于大多数维西人而言，自己做的年夜饭才够年味。一般情况下，年夜饭的菜谱上离不开鱼、肝肚、猪头肉、炖山药、百合等。和鱼一样，鸡在年夜饭菜谱中也是主角之一，通常会以羊肚菌炖鸡、天麻炖鸡、木瓜鸡、凉鸡等姿态登场，令人充满期待。其实，这也与大家想讨个吉利有关，因为鸡和“吉”谐音，固有“吉祥如意”、“新春大吉”之意。

除了大鱼大肉之外，维西人还会准备一些传统年味小吃的，如鸡蛋糕、核桃糖、包谷糖、酥麻糖、麦芽糖等，满满摆上一桌，寓意全家人在一起甜甜蜜蜜。

在外乡求学的学生、外地工作人们，每年临近过年大家都期待那顿年夜饭，并不是因为那些美食，而是因为能回家团圆与家人团聚一起吃一顿团圆饭。“小时候最期盼的就是过年了，因为每年过年都会有新衣服穿，而且年夜饭特别丰盛，尤其是可以吃到我最爱吃的肝肚，到外地工作后，感觉更期盼过年了，因为平常都在外地工作，只有过年长假才能回到维西与家人相聚，我感觉现在吃年夜饭更多的是一种团聚，吃什么、怎么吃其实已经不重要了。”家住瓦窑村的杨梅告诉记者。

随着生活水平的不断提高，年夜饭已经不再是满足人们对食物的渴望，年饭桌上的食物，早已不是非得过年才有得吃，现在无论什么形式的年夜饭，年饭之意不在饭，而在于那份情感。（迪庆日报传媒 记者 张燕）