春节将至 小编带你去维西品年味

过年过节，在各式各样的年货美食里，您还记得藏在其中的维西传统年味小吃吗？它们或许没有进口零食那样潮流耀眼，没有奢华精致的外观包装，却是最朴素、简单、温暖，每一口都能吃进你心里的真正年味！走，带你去尝尝。

春节将至，维西浓浓的年味弥漫整个小城，大大小小的传统年货摊都忙活了起来，饵块、燕麦馒头、糍粑、鸡蛋糕、酥麻糖、仙米糖等维西特有的传统小吃相继上市，广大市民争相购买。

随着生活水平的不断提高，很多的家庭已不再自己制作饵块、燕麦馒头、鸡蛋糕等传统吃食了，只有一些较大的作坊会在春节前大量制作后带到年货街上摆摊售卖，作为一种情感的寄托和对新年的期盼，这已逐渐成为维西这个小县城的传统。不少市民还通过向商贩提前预定这些传统“年货”来作为走亲访友的礼物。

1月21日，记者来到保和镇瓦窑村专门制作春节传统小吃的赵春秀家。一进门记者就看到正准备粘制的鸡蛋糕半成品摆放在几个大盆中，一阵阵香甜软糯的香气扑面而来，老板正在大锅中煮糖，这是制作鸡蛋糕的必备原料。赵春秀告诉记者，家里的几种小吃一直都是手工制作，保持传统的味道。“在配料、煮糖、火候的掌握上都要细心，在粘糖的过程中更要拿捏好力度，这样做出来的糖大家才爱吃。”家住附近的王英告诉记者，传统手工糕点相比机器制作的糕点味道更纯、更香，也更受欢迎。“快过年了，这些传统小吃一定要买一些，大年三十桌子上摆放传统的粘糖才有年味”。

随后，记者又来到永春乡三家村坪子村民小组的一家传统粗粮加工坊。“快到过年的这段时间，我家每天都要加工近700斤粗粮粑粑售卖，这样的忙碌大概还要持续到大年三十前一天。”雀绍萍告诉记者，她不仅制作饵块，还制作玉米粑粑、燕麦粑粑、维西人爱吃的“毛耳朵饵块”等粗粮食品。制作饵块选用的是当地产的优质大米，先要把大米洗净后泡发24小时，之后将泡发的大米放到蒸锅里蒸制，待蒸到七成熟时取出过水三分钟，捞出后在进行二次蒸制至完全熟透，最后用机器碾碎后乘热手工揉制定型，自然冷却才算大功告成。

雀绍萍告诉记者，临近春节来买饵块、燕麦粑粑、玉米粑粑的人比平常多了不少，大家都来买这些传统小吃，其实大多数顾客买的不仅是这些美食，更是一种年味。

如果你想让年味变得浓浓的，就到维西县城走一圈，顺便带点当地传统美食回家过年。（迪庆日报传媒 记者 张燕）