和氏月饼“味”美

   中秋临近，迪庆的乡间农村、大街小巷，开始弥漫着月饼的香甜气味。那些现做现卖、没有防腐剂、不添加色素的传统手工月饼，成为迪庆人民的节日“最爱”。今天，记者带您走近这些凝结着民俗记忆的手工月饼坊，去回味那独特的“家乡味道”。

中秋临近，记者来到维西县保和镇瓦窑村一家颇有名气的“和氏糕点加工坊”，一进门就看到店家正忙着制作传统月饼。 

大黄饼和面。

豆沙馅炒制。

记者跟随店家走进月饼生产操作间，只见夫妻二人将包好的月饼分别点上不同的印花后放入烤箱烘烤，烤熟的月饼一个个金黄饱满，闻起来香味四溢，吃起来甘香可口！女主人余秀珍介绍，传统月饼制作从配料、和面、炒馅、包馅……全部由他们夫妻二人完成，目前已有近两万个的月饼订单，最近几天都在加班加点赶制订单，忙得不可开交，期间还有很多客人带着原料驱车前来加工，但都因没有时间而被婉拒了。

月饼制作过程中点印花。

夫妻二人正在制作月饼。

“和氏糕点加工坊”制作传统手工月饼已有20多年的历史了，由于是现做现卖、不添加防腐剂、用料考究、口感好、价格低廉，受到新老顾客的青睐，尤其在每年中秋节期间往往供不应求。

刚出烤箱的月饼。

“和氏糕点加工坊”生产的月饼馅主要以维西传统口味为主，有红糖、白糖、火腿、豆沙、核桃心五种口味。每年中秋，他家自产自销的维西传统老式月饼有白饼、小酥饼和大黄饼三类品种。白饼与小酥饼每五个一袋，每袋售价7元，火腿饼每个售价5元，大黄饼每个售价7元，均低于当前市场价，前来购买的消费者络绎不绝。

“这跟小时候吃的月饼味道一样！一直在外地工作，这次趁着假期回家，迫不及待赶过来买月饼，怀念的就是这种小时候的味道，而且经济实惠又有年代感，今天买了100个，准备送给外地朋友和过节时吃。”前来购买月饼的王女士告诉记者。

烤制完成的大黄饼。

包装好的小酥饼。

中秋节还没到，微信朋友圈里就被各式各样的手工私房月饼刷屏了，来吧！小编带你看看“迪庆版”月饼长啥样~~

举头望明月，低头思故乡。又是一年中秋到，多少团圆和思念都聚集在这一天，无数浓情与美味也汇集在一个个月饼上。每逢佳节倍思亲，身在外地的你，也许因为各种原因，不能回家和家人一起过中秋。但无论游子身在何方，只要尝到家乡的美食，对家乡的味道、对亲人思念都会如约而至，然后梦回故乡……在此，迪庆日报传媒提前祝所有朋友中秋快乐！