“猪周期”“蒜你狠”又来了 肉菜价格大涨应理性看待

4月11日，在黑龙江哈尔滨市一大型超市的肉品区，市民在挑选猪肉。

猪肉价格创下４年多来新高，大葱、大蒜价格同比翻番……近来部分农副产品价格疯涨成人们街头巷尾热议的话题。国家统计局１１日发布的数据显示，３月份全国居民消费价格总水平（ＣＰＩ）同比上涨２．３％，其中鲜菜价格同比上涨３５．８％，猪肉价格上涨２８．４％，成为推动ＣＰＩ上涨的两大最主要因素。

为何猪肉价格连涨，比春节期间价格还高？为何蔬菜价格居高不下，“蒜你狠”“向前葱”重来？如何应对价格“过山车”？记者对此进行了调查。

“一头猪赚８００块，２０年来最好”

四川是全国生猪第一大省，业内有“川猪安天下”的说法。近日，四川资阳市雁江区东奄生猪专业合作社理事长李云贞以生猪出栏21元每公斤的价格，一下卖出了５０多头肥猪，每头利润超过８００元，是她养猪２０年来卖得最好的一回。

在另一生猪生产大省山东，猪肉价格同样也接近２０元／公斤。山东高青县万隆养猪场经理李宗汉说，目前生猪价格为１９．６元／公斤，相比上月初每公斤上涨了１．６元，“预计上半年价格都会比较好。”

农业部的监测数据显示，２０１６年第１３周（２０１６年３月２８日－４月３日），全国猪肉周均价每公斤２５．６７元，同比高４８．０％，已突破春节期间高点，仅比２０１１年历史高点每公斤２６．４０元低２．８％。

为什么猪肉价格上涨如此“汹涌”？市场分析人士认为，供给不足是主要原因，而其背后显示出明显的“猪周期”。据了解，这轮猪价上涨，自去年三四月份开始。而在此之前的３年时间里，养猪户却一直亏损。山东省商务厅的一份分析认为，至２０１５年初生猪价格降至１１．６０元／公斤，养一头猪大约亏损１４０－２００元。

长期的亏损导致部分养殖户开始退出。据农业部监测，截至今年２月，生猪与能繁母猪存栏分别连续３７个月和３０个月同比下降。“本轮猪价上涨的主要原因是生猪供给减少，而供给减少的主要原因是由于前期生猪养殖长期亏损，因此此次价格上涨也可以看作是生猪市场一种自身修复行为。”商务部新闻发言人沈丹阳说。

此外，对于猪肉价格的上涨，还和各地加大环保力度、整治养殖污染有一定关系。在近期国家发改委的一份分析中提到“部分地方实施生猪禁养或限养”。山东一家养猪场的负责人说，养猪厂的粪水需要运到污水处理厂，增加了养殖成本、提高了进入门槛。

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