维西首届特色餐饮美食大赛举办

现场烹饪。

评委现场品尝菜品。

八盘四大碗。

扣百合。

盖帽索粉。

大炖肝肚。

香格里拉网讯 （记者 张燕） 大炖肝肚、三丝吹肝、山药炖腊蹄、花油卷、红炖肉、渣面……12月19日，维西县举办首届特色餐饮美食大赛，喜迎“阔时节”。大赛由县政府主办，县工信局、文体局、市场监督局、民宗局承办，8支参赛队24名美食烹饪高手同堂竞技，展示维西传统特色餐饮的美食风采。

此次特色餐饮大赛分团体赛维西传统特色餐饮“八盘四大碗”和单项赛民族特色饮食、民间特色小吃、小炒等。承办单位特邀10位对维西传统特色菜肴有多年制作经验的资深人士进行评审。比赛采取现场烹饪的形式，由10位评委现场品尝亮分，单项赛以每道菜为单位，团体赛以一桌为单位，评委按色、香、味、形、创新五个方面对参赛作品进行严格评审、打分，评出单项赛、团体赛的一、二、三等奖。

团体赛，菜品由评审团统一指定，参赛队现场制作维西特色“八盘四大碗”，其中八盘分别是：大炖肝肚、三丝吹肝、扣百合、三江木瓜鸡、花油卷、莲花火腿片、山药炖腊蹄、汆木耳；四大碗分别是：盖帽索粉、红炖肉、酥肉、渣面。经评审，最后由东坡饭店夺得魁首，评审一致认为其菜品在色泽、口味、摆盘及食材的选用上均优于其他参赛队。在单项比赛中，维西民间特色小炒地米菜炒豆腐赢得了评委的一致好评，百年维西饭店凭此道特色小炒获得单项第一名。