品味香格里拉高原葡萄酒

　　香格里拉，甫听名字，便已经沉醉暇思在那片世外桃源。品味佳酿，那红宝石般的酒色，优雅的香气，平衡的酒体……这一切顶级佳酿具备的特点，都在其身上完美体现。或许，也只有那片神奇的土地能孕育出这等顶级佳酿。

　　神奇的地域，心中的日月

　　追寻香格里拉高原葡萄酒的所在地——云南迪庆高原，一方和平宁静的土地，身处世界自然遗产“三江并流”的核心地带，境内有白马、哈巴及迄今无人征服的梅里雪山卡瓦格博峰。在这里，你可以看到低纬度奇观的现代冰川明永、气势磅礴的大江峡谷、高原湖泊和雪山草甸，这都源于迪庆高原特殊的地理结构和气候条件，也造就了原生态零污染的“动植物天堂”。《中国国家地理》曾盛赞她：“一块世界上独一无二的广袤土地，一处飘荡着田园牧歌的理想国度。”这里也是世界上独一无二的最高海拔葡萄产区——海拔2800米。香格里拉酒业的万亩有机葡萄园舒展其中，高原系列葡萄酒精选这里出产的上等葡萄酿制而成。

　　葡萄酒业内流传最为广泛的一句至理名言是：“葡萄酒先天在于葡萄。”香格里拉高原葡萄酒完美地阐释了这句话：平均每天高达13小时的日照时数，大于15℃的昼夜温差，全球罕见的日照条件使葡萄很容易就具备高达25%的糖分；与波尔多相同的平均降雨量——300毫米左右，但更加与众不同的是，这里用于葡萄灌溉的水源是世界独一无二的6000米万年雪山融水。既清澈又包含大量矿物质的水质，更有利于塑造高原葡萄的独特风格；充足的紫外线照射、有机土壤等条件，又使葡萄酒的多酚含量远高于其他葡萄酒，富含抗癌物质“白藜芦醇”；在这里，每个人都了解一件事情：“一颗葡萄树仅酿一杯酒！”因为在高原葡萄园，其特殊的天然环境（独特的气候、稀少的降雨）和有效的田间管理，限产程度达到平均亩产仅360公斤左右，比世界顶级酒庄为了获得更优质的葡萄，以人工方式严格限制得到的平均亩产400公斤左右还要少。这些葡萄园中的葡萄并未全部用于酿酒，而是由酿酒师精挑细选其中60%的产量，用于酿制高原葡萄酒，可谓一等一的“精益求精”。

　　款款精品，滴滴佳酿

　“未闻其声，先嗅其香。”香格里拉高原A6干红葡萄酒，酒体呈深邃的宝石红色，浓郁的黑、红浆果般甜美的果香与橡木气息完美交织在一起，较内敛、优雅的香气中又夹杂着少许青草、青椒的气息，口感圆润饱满，单宁紧实顺滑，余味持久，将高原酒完美的质地和窖藏潜力表现的淋漓尽致。用鹅肝酱焗土豆来搭配这款酒更能凸显它的窖藏潜质。经过烘烤的土豆和南瓜不仅浸入了培根的肉香，也散发着鹅肝酱的甜美，在口中变得软糯香甜。随着咀嚼，一股奶油的香气愈发浓郁。赤霞珠的香气和奶油味融合到一起，南瓜、培根的甜腻逐渐变淡，能与烤肉完美搭配的赤霞珠当然也能和培根摩擦出火花，香格里拉高原A6经过陈酿的芳香也被激发出来，其平衡的口感搭配上香甜的焗土豆，让人留恋不已，回味无穷。

　　在迪庆，赤霞珠是当地主要种植的葡萄品种。虽然赤霞珠无处不在，但它在世界各地区的表现也是有差异的，中国的赤霞珠风格各异，但举重若轻的当属云南迪庆高原的赤霞珠葡萄。这里离天空很近，又坐拥雪山、草甸，有着别处望尘莫及的地理优势，天空和山水的灵气孕育的赤霞珠可谓颗颗天地菁华，平均每天高达13小时的日照时数，使葡萄有充分的成熟时间，所酿的酒也别有一番风味，所以香格里拉高原葡萄酒是新世界的风格稍稍偏一点旧世界。更难能可贵的是，生长在这里的葡萄有着极佳的抗病能力，更由于云南独特的民族风俗让葡萄有着纯天然的生长环境。亩产360公斤天然限产，让香格里拉高原A6干红葡萄酒呈现出迷人的红宝石色；天鹅绒般丝滑的酒液轻轻滑过喉咙，留下清新的果香和浓似巧克力的橡木香在口腔中慢慢弥散开，令人回味绵长，心情舒畅。

　　凭借如此出众的品质，高原系列葡萄酒曾先后荣获：第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖（2008年）、中国国际葡萄酒·烈酒品评赛金奖（2008年）、香港国际美酒品评大赛铜奖（2009年）、“克隆宾杯”第四届烟台国际葡萄酒大赛特别金奖（2010年）、第四届亚洲葡萄酒质量大赛金奖（2010年）……最近的荣耀是今年8月下旬凭借香格里拉高原A2干红、干白摘得第六届烟台国际葡萄酒大赛两枚金奖。

　　好酒自需有人识，暂且借用宋玉的名篇《登徒子好色赋》改为《优雅士好酒赋》，颂一颂这般世间少有的佳酿，“天下之美酒，莫若迪庆；迪庆之佳者，莫若香格里拉；香格里拉之佳者，莫若高原之葡萄酒。高原之葡萄酒，加之一分则太浓，减之一分则太淡，加色则太赤，减色则太白。液如宝石，香如千味，体如丝绸，平衡如造化。悄然一品，惑九州，迷寰宇。”（中国酒业新闻网）