只要美味不要毒 警惕这些野生蕈

辨别误区

1、生蛆、生虫的蘑菇没有毒。

错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

2、长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

3、蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。

4、有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

错！有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色，但是有一些多汁蘑菇受伤后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用蕈。

5、鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油蕈、褶孔牛肝蕈和大红蕈等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

中毒类型

胃肠炎型

潜伏期：10分钟~2小时

症状：表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。一般预后较好，但严重中毒者可因脱水及电解质紊乱出现休克、昏迷，甚至死亡。

种类：黄粉末牛肝蕈、毒红菇、毛头乳菇、小豹斑鹅膏、硫磺蕈、月光蕈等。

神经精神型

潜伏期：10~6小时

症状：除出现消化道症状外，精神症状如兴奋、狂躁、幻视、幻听等可为主要表现，同时可伴有瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪等症状、预后多良好。

种类：毒蝇鹅膏、华丽牛肝蕈、中华牛肝蕈、小美牛肝蕈、硫磺蕈、裸盖菇等。

溶血型

潜伏期：6~12小时

症状：除消化道症状外，可出现腰腹部疼痛、无力、深褐色尿、贫血、肝脾肿大等急性溶血症状，严重溶血可致急性肾功能衰竭，甚至死亡。此型还可伴有中枢神经系统表现。

种类：鹿花蕈。

肝脏损伤型

潜伏期：数小时~30小时，少数在半小时内发病。

症状：早期可出现明显的消化道症状，轻度中毒患者脏器损害不严重，直接进入恢复期。多数中毒患者在消化道症状后呈1~2天的“假愈期”，此时谷丙转氨酶已经升高，之后出现恶心、呕吐、腹部不适、肝区疼痛等。积极治疗，约2~3周后渐趋恢复。因肝性脑病、呼吸和循环衰竭死亡。少数病例有心律失常、少尿、尿闭等表现。

种类：致命鹅膏、黄盖鹅膏、灰花纹鹅膏等。

光敏性皮炎型

潜伏期：24~48小时

症状：可出现皮肤红肿或疱疹，日光照射后症状加重，改型一般预后良好。

种类：叶状耳盘蕈、胶陀螺等。（来源：云南网）

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