云南129个县将建营养监测跟踪制度

及时跟评

要营养更要安全

做好学生“营养餐”，是一个需要细心投入的事。国务院去年在决定推出农村义务教育学生营养改善计划时，明确提出：“要全面公开学校食堂和学生营养经费账目及配餐标准，接受学生、家长和社会监督。”

有两个值得推行的方式。一是建立学校家长委员会，参与学校管理、监督、评价。前不久教育部发文要求中小学幼儿园建立家长委员会。在笔者看来，实行营养餐供给的地方，家长委员会有一个重要职责，就是参与供应商的选择、营养餐菜谱的选定，以及对食品安全、质量的监督，这可以促进整个供给过程公开透明，也能保障营养真正到学生的饭碗。二是借助民间的力量。此前民间资金发起的营养午餐计划，运行一年多来，并没有出食品安全事故，这其中的经验，值得政府部门在推进营养餐计划时，好好借鉴——他们就在推进营养午餐计划时，坚决禁止牛奶面包，而供给正餐。所以，有必要在实行营养餐计划时，引入民间力量，参与管理和监督。比如，招募志愿者观察员，跟踪食品的选择、制作和配送，并及时公布信息等等。

（熊丙奇）

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