提升附加值 云南松茸开发“国际味觉”

去年松茸出口首次突破5000万美元，同比增长21.18%；附加值提高，国际市场日趋多元化

松茸是一种天然的珍稀名贵食用菌，富含多种氨基酸、维生素及矿物质等营养物质，极具食用价值和医疗保健价值，多年来一直走俏国际市场，被人们誉为“软黄金”。在中国，松茸的产地主要分布在云南、吉林、四川、西藏等省区。

据介绍，云南每年松茸出口量和货值占全国比重稳定在60%至70%。作为云南省特色优势农产品，2011年，松茸出口在各部门的支持下，出口质量和市场秩序得到进一步优化，国际消费市场也从单一的日本市场逐渐扩大到香港、新加坡等市场，产业发展稳步接轨国际。　

出口创汇创历史新高

记者从日前召开的云南省国际商会松茸分会2011年工作总结会上获悉，2011年云南省松茸出口突破5000万美元，达历史最高值5738万美元，比上年同期的4735万美元上升21.18%。

2011年云南省出口松茸761吨，比上年同期的1206.34吨减少36.9%。其中，鲜松茸出口662.31吨，比上年的1056.33吨减少37.3%；创汇5561万美元，比上年的4488万美元上升23.9%；平均出口单价7.54万美元/吨，比上年同期的4.249万美元/吨增长43.6%。

云南省国际商会松茸分会会长汤希金分析认为，2011年是松茸产量小年，全省松茸产量比去年减少1/3，松茸整体品质下降。但由于产量减少，鲜松茸从6月至11月，收购价格一直呈平稳上扬的趋势，企业出口价格比去年有较大幅度提高，这也让松茸采摘农户得到较多实惠。

量减价增是去年松茸出口的一大特点。但同时我们也必须看到，日本目前仍是云南省松茸的单一出口市场，规避风险比较困难。比如去年，由于日本取消对中国的“特惠国待遇”，由原来的零关税变为3%的关税，企业成本增加，另外，由于日本“3·11”大地震对其国内经济影响较大，松茸消费能力下降。同时，人民币不断升值使出口企业销售收入减少，经济效益降低，企业压力增大，国内物价上涨，松茸出口所需的包装、物流价格都比往年高，企业经营成本加大。

据了解，2011年，为稳定松茸出口市场，在省商务厅带队下，云南省相关部门前往日本厚生省协商放宽松茸进口预警等级，取得了历史性突破。去年9月22日，日本对松茸进口取消了“命令检查”，这对稳定云南省鲜松茸的出口起到了关键作用。

另外，在采收过程中，农户已意识到正确采摘、储存、包装和运输松茸对质量安全的重要性。在香格里拉松茸交易市场，部分松茸采摘农户已经有意识地不用旧塑料袋，而用专门的采摘袋来装松茸。由于实行林权制度改革，大部分的林地承包到农户，松茸与农户的利益也直接挂钩，森林中哪里产松茸农户就主动保护起来，对提高松茸的品质也起了积极作用。

做精产业提升附加值

为做精做强松茸这一特色优势农产品的出口，云南省正积极培育品牌、提高质量，将资源优势转化为产业优势，加大龙头企业培育力度，加大农户培训宣传力度，全面解决农残问题。

汤希金表示，2012年将是松茸产量大年，协会将对出口数量进行限制，避免量升价跌的状况出现，鲜松茸出口总量控制在800吨以内，整体调整松茸市场结构，促进松茸产业向精深加工方向发展，争取2012年松茸出口创汇达到6000万美元。

在精深加工提高产品附加值方面，一些松茸出口企业已经进行了积极尝试并取得较好的效果。

云南茂昽实业有限责任公司是一家以牛肝菌、羊肚菌、松茸、块菌等名贵野生食用菌鲜品及加工品为主的生产型出口企业，也是国内首家研发和生产制造松茸调味即食产品的企业。该项目是国内首创使用液氮喷淋技术在-19.5℃下速冻生产食用菌设备和工艺，并利用全新保鲜技术，野生食用菌保存时间将延长3倍。公司责任人马小刚介绍，世界的松茸几乎都销往一个对食品安全要求最高的国家——日本，云南茂昽实业也不例外，大部分产品出口日本，公司出口的生鲜、速冻、冻干和深加工产品在日本深受好评。而从2007年开始，公司稳步拓展香港、台湾、新加坡等新兴松茸出口市场，“香港市场如今有了稳定的客户群，国内如广州、深圳、上海、北京等地的高端餐饮市场也有了云南松茸的身影。”

省商务厅副厅长王建伟进一步指出，要推进松茸产业的稳步发展，必须向精品化、高端化迈进，提高松茸制品的附加值，建立松茸外贸转型升级示范基地，加强松茸电子商务信息平台建设，多元化开发国际市场和国际“口味”，积极培育新兴消费市场，让更多的人认识“云南制造”的松茸，让更多国家和地区的人们产生松茸消费需求。（云南日报）