藏香猪有了发展新天地

野性未泯的藏香猪。

在香格里拉县小中甸镇和平村塘木南村民小组格茸顿珠家，我们看到几头藏香猪嗷嗷拱着厩门，跑来跑去。昔日放养山林间，“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪现在有望成为当地饮食文化的一个品牌。

藏香猪又名“人参猪”，是一种生长在高寒地区具有极强抗病力和抗寒力的瘦肉型土猪，属野外牧养类。香格里拉小中甸镇海拔3000－4000米，是纯种藏香猪最佳繁殖、生长地区。藏香猪放养在山林间，多以野外觅食为主（可食植物、野草）。成长周期比普通猪长（自然生长两年以上），成年藏猪平均体重70-80斤左右，两年以上的口感更好，蛋白质含量高，脂肪含量低。由于藏香猪肉中的铁、锌、钙等微量元素都非常高，胆固醇含量和脂肪又比普通猪肉低，比食用普通猪肉更加营养、安全。

香格里拉县是藏香猪的产地之一，在大城市里藏香猪肉一公斤能卖到上百元。藏香猪成长周期长，繁殖能力较强（最多一年可繁殖2次，一次产仔8头左右）。鉴于藏香猪自然放养产量低，且对草场有一定程度的破坏， “十二五”期间，小中甸镇规划投入资金80万元，建立3个藏香猪养殖基地，计划年出栏藏香猪200头，让藏香猪养殖成为该镇特色产业。

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