美食节参赛企业谈餐饮

美食节参赛企业谈餐饮

　　　阿热藏餐---美食节抢眼的风景

　　“美食节很好，很重要。我们利用美食节这个很好的平台向中外游客展示香格里拉饮食文化的无穷魅力。”坐落在独克宗古城的阿热藏餐厅业主高兴地说。

　　　阿热藏餐在古城美食节期间推出的特色藏餐确实让人眼馋、口馋。色香味俱全的牦牛肉盖被，色泽呈金黄色，原料完全来自香格里拉的三大特产牦牛肉、青稞和洋芋。做工也极为考究，集西餐、藏餐之精华于一体，底层为洋芋、中层为牦牛肉、上层为青稞面饼。阿热藏餐还在美食节期间隆重推出藏式汤、拉萨甜茶、牛尾巴汤等美食。

　　　阿热藏餐是今年4月入驻香格里拉独克宗古城的民族特色餐饮店，为适应中外游客不同应生活习惯的需要，阿热藏餐以藏族传统饮食文化为基础，大胆吸收中餐、西餐之精华，不断创新，推出具有浓郁地方特色的藏族餐饮文化，让中外游客在品美味中，品出民族文化，记住民族文化，传播民族文化。

　　　　大厨巴桑告诉记者，阿热藏餐是传播藏族优秀传统文化的窗口，这里展示了香格里拉的独特魅力，向世人传唱着人与人、人与自然和谐相处的悠扬的牧歌。

　　　　阿热藏餐的生意一向很好，大厅里的客人有白皮肤、黄皮肤和和皮肤，但不同肤色的人们却在这里找到共同的心灵家园---世界的香格里拉！

　　　　　　　　　　　　　　中西餐饮文化在红石头融会贯通

　　　红石为墙，古木为柱，传承了几百年的米柜床做的茶几，以及红黄蓝为主色调的五彩装饰把中外游客带进了神奇美丽的人间天堂香格里拉！这就是独克宗古城的红石头客栈。客栈的主人叫小茶，是一位英国留学生，原籍深圳。2005年，到梅里雪山转山的小茶被香格里拉的美丽迷住了，于是她把脚步停在了迪庆这块神奇美丽的土地。

　　“我们在这次美食节参赛的作品体现民族传统餐饮文化又展示西方餐饮文化，集中西文化于一体是我们最大的特点。”性格爽朗的小茶告诉记者。

　　　小茶的客栈推出用原生态原料玉米、蜂蜜、牛奶等制作的维西包谷粑粑、素烩山珍等向游客讲述的是香格里拉民族餐饮文化；苦瓜煎蛋透出的是浓郁的广东风味；庵列呈现的是荷兰餐饮文化的特色、、、、、

　　　红石头简直就是民族餐饮文化的大观园。红石头缘何能留住这么多的优秀餐饮文化，主人的经营理念和经营模式给了我们答案。“香格里拉是人类美好追求，是我们共同的心灵家园。我因爱留住香格里拉，我要因爱把更多人留住香格里拉”。主人小茶如是说。

　　　在采访中记者看到，一位来自荷兰的游客正在红石头客栈的厨房里做自己喜爱的食品庵列。经了解才明白，主人在环境布置，饮食寝居等各个细节上都是分注重体现人性化，让客人找到家的感觉。让客人自己做自己喜爱的食品就是其中的举措之一。正是这种人性化的举措留住了客人，留下了各民族优秀的餐饮文化。

　　　　　　　　　　　　　　　　咖啡一峰捧出西方风味

　　　一峰是香格里拉古城香谷咖啡厅的老板，因其采用云南咖啡豆为原料制作的香谷咖啡香飘万里，主人一峰被冠以咖啡一峰的美名。

　　　说来也怪，搞咖啡厅经营的老板咋就参加香格里拉古城首届美食节呢？一峰说，参加美食大赛为的是香格里拉情结。

　　　这位走南闯北的山东汉子3年前到香格里拉从事摄影活动，“拍着拍着，我爱上了香格里拉，走着走着，我的脚步留在了香格里拉。”一峰的咖啡厅里挂满了香格里拉美丽的风景，弥漫着香格里拉浓郁的民族风情。来自海内外的游客在这里找到了心灵的栖息地，在这里放飞喜悦的心情。

　　　香谷咖啡厅外国游客多，外国游客在这里留下了包括西餐文化在内的西方文化。藏文化、西方文化在这里交相辉映，在这里熠熠生辉。这次美食大赛，一峰把他学到的把手好戏拿了出来：意大利风味的黑椒牛肉面，澳大利亚风味的巧克力蛋糕以及卡布巴其诺。

　　　　一峰说，这些美味佳肴外国游客喜欢，中国游客也青睐。

　　　暮色苍茫，和风席席。置身咖啡厅透出浓郁的民族风味的优雅环境，轻弹吉他，唱一首悠然自得的牧歌，好不让人心旷神怡。

　　　　　　　　　　　　　　　　与朋友共进晚餐

　　　坐落在古城的“阿若康巴”是老外光顾频律很高的餐厅。阿若康巴是指朋友的意思。正因为如此，中外朋友都喜欢呼朋引伴到这家餐厅相聚。

　　　阿若康巴从一楼到二楼布置得朴实而温馨，餐厅的主人特意找来古老的家具摆在那里，可餐桌上摆得茶杯和杯垫却十分考究和精细，具有异域风情。餐厅里面坐满了人，有汉人，藏族人，外国游人，他们都因为热爱香格里拉有缘碰到了一起。他们在交谈的同时享用着可口的饭菜。墙上挂着古老陈旧的手工挂毯，门帘也是那种只有蒙古包才具有的粗犷而陈旧的色彩。吧台旁边竟然还有一个壁炉。壁炉的上方画着一个色彩鲜艳却又威武骁勇的龙头。阿若康巴的特色美食有香辣咖喱鸡套餐、甘甜印度菠菜汁奶酪以及啤酒炖牛肉、柠檬煎鱼。餐厅能同时容纳四五十人。 热情的服务员还能唱《建塘我的故乡》等民族歌曲，为客人助兴。

　　餐厅有一位来自尼泊尔的大厨，名叫巴斯克尔。无论是藏餐、尼泊尔餐、印度餐还是中餐，巴斯克尔都做得很地道。他的饭店确实与众不同。为了参加首届美食节，厨师们准备了藏式包子、香辣凉拌牛肉等特色菜，巴斯克尔讲：“我们会有中餐、西餐和藏餐，招待远方的客人，在我们这里天天都可以过上美食节。”（记者　钱兴　杨洪程　高剑平）