古城藏餐品不尽

▲ 外国客人在布达拉木楼享用藏餐。（记者　和金莲/摄）

　　华灯初上，古色古香的独克宗古城布达拉木楼依旧宾朋满座，在一扇独特的藏式阁窗旁，来自英国和澳大利亚的4位朋友正在津津有味地品尝藏式牦牛火锅，他们边吃边用生硬的普通话称赞藏餐的美味，而在旁边的4张桌子上，几位来自昆明和香格里拉本地的客人也在享受藏式佳肴。此时的布达拉木楼，桌子上香腾腾的火锅正飘出独特的香味，藏式火盆中旺旺的炭火忽明忽暗，耳畔回荡着悠扬的弦子声，这一切构成了冬日最温馨的画面。

　　十年前，香格里拉独克宗古城依旧封闭。经过地方党委政府和有关部门的开发，古城旅游逐渐兴旺，修旧如新的千年古城独克宗成了藏餐云集地，同时也成了感受香格里拉不可缺少的元素，藏家地道的饮食成为藏桌上招待远朋的佳品。如今的藏餐不仅在视角上呈现出黄、白、黑等各种颜色，而且在花样上也不断推陈出新。在布达拉木楼，除藏式传统火锅外，还有藏式牦牛肉，藏家蒸饺、酥油肉烤饼等供客人选择。而在以做地道藏餐见长的南卡名典，根据客人口味更换藏餐菜名的频率甚至达到一个星期一换。由于藏餐品种多，深受中外游客欢迎，许多游客成了藏餐店的“回头客”，居住在香格里拉县城的美国人凯文就是藏餐的“追捧者”，他常常携朋友、家人到古城品尝藏餐，并把藏餐推荐给远在千里的朋友。

　　如今，藏餐经营逐渐成为古城的特色，藏餐店也如雨后春笋般崛起，游人只需绕古城一周，几十家不同风格和特色的藏式餐饮可随意选择，经营者不乏来自印度、尼泊尔等地的做菜好手，在中外文化交融下，提升了藏餐的品位，如今的藏餐吃的不仅是味道，更是集环境、建筑、器具等为一体的藏文化氛围。在南卡名典常常会有这样的一幅景象：不论中国游客还是外国游客，都喜欢围坐在藏式燃烧的火塘边，喝着醇香的酥油茶，体验藏族吃早茶的习俗。而在宣传方式上，古城内许多藏餐店通过网络进行推介，在南卡名典、阿若康巴等藏餐店，不少新加坡、马来西亚的客人就是通过点击有关香格里拉网站了解情况，并专程到香格里拉品尝藏餐，藏餐成了独克宗古城的一张新名片。 （记者　和金莲）