|
琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体做法是，将猪的内脏和骨取出，保留完整躯体。 待稍凉后，放入花椒、草果、食盐等佐料（也有的加白酒），轻轻搓揉后，将其缝合，压上石板腌制，还要用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。因其形状像琵琶。故称“琵琶肉”。 《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀，形类琵琶。”琵琶肉可以保存很长的时间，若不切开，呆数年不变。其肉味道鲜美，肉色彩透明，见之令人垂涎欲滴，可煮可炖，是藏人待客的佳肴。（云南网） |
琵琶肉
来源：香格里拉网 作者： 发布时间：2018-12-31 15:41:00
上一篇：糌粑
下一篇：纳帕海湿地：秋去冬来又逢“君”
频道精选
- 2024 年迪庆州新闻系列综合高级职称定向评审通过人员名单公示2024-09-05
- 香格里拉景区直通车：便捷出行，一站直达美景2024-09-05
- 香格里拉景区直通车：便捷出行，一站直达美景2024-09-05
- 张卫东到迪庆交通运输集团公司开展调研2024-09-05
- 福彩代销者：增强责任意识 倡导理性购彩2024-09-04
- 中央专项彩票公益金的用途及作用｜下篇2024-09-04
- 中央专项彩票公益金的用途及作用｜中篇2024-09-04
- 中央专项彩票公益金的用途及作用｜上篇2024-09-04
- @迪庆人，这场活动需要您的参与！2024-09-04
- 积极参与2024年“99公益日·助力迪庆见义勇为”宣传募捐活动倡议书2024-09-04
