 在维西县的傈僳族群众日常生活食谱中,“阔耍俄勒”无疑是一道独具特色的传统美食。阔耍俄勒是傈僳语,意为包谷稀饭,但它与一般的包谷稀饭的做法和口味大为不同。其做法是：从苞谷秆上掰下青苞谷煮熟，用手磨或碓臼将苞谷粒褪皮，撒上用火烤过的食盐，掺上四季豆，与腊肉或琵琶肉同煮，加上竹叶菜等作底料，食之香气四溢，营养丰富。 |
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