维西小记

维西山城说到就到了，它的形状就像一只握紧的拳头，建筑物就如挤挤挨挨的山笋，又似伸开的手指，行人和车辆都要缓行减档加力，除了交叉环形的主干道，缝指间的小路穿街过巷，蚁群般的摩托车倒是节省了不少脚力，倘若在城间赏花探幽，徒步也是一件逍遥自在的事情了。

前些年，兰花市场一路飙升，维西兰花也是如此，大有山雨欲来风满楼之势，人们都称兰草为“绿色银行”、“软黄金”。于是乎，在一夜之间，从乡村民间到山城居舍，除了可以伸脚的几张床，从里到外从上到下、院落居舍变成了兰花的世界。居民们指着崭新的房子、车子、家用电器，满心欢喜地说道：“这些都是兰花托来的福！”最先听说兰花涨价是在九十年代初，还在国内知名的兰博会上拿了金奖，典型的品种有小雪素、大雪素，当时的价格已经逼至千元一苗草，这可是一件了不起的殊荣，真可谓深锁山中人未识！于是，山上长满了人的脚印。后来，陆陆续续出现了很多名兰，比如“药草”、“沧血奇”、“三江绣球”、“三星蝶”、“红舌头”、“兔耳草”等等不胜枚举，像人们的名片一样，凭借行情市价，身价倍增，少则上千元，多则数十万元。

说道舌尖上的美食，维西也不泛特色。罐罐茶很出名，首先在茶罐内装好砖茶（又叫饼饼茶），慢慢在火塘边烘焙烤至稍糊，冒出一股青烟，再倒进滚烫的开水，只听得啵咯咯一声，热气冲天，随即装进薄荷、蒲公英之类的东西，慢慢煨制一会儿，将其茶汤倒入杯盅，根据各自的浓淡需求，可以撒上盐，喝起来别有一番风味。

阔耍俄勒这道菜是澜沧江流域傈僳族群众的主食之一，意思是包谷籽饭。做法是用青包谷煮熟后将包谷粒褪皮，撒上用火烘烤过的食盐，加入四季豆和辣肉，一同炖煮，还可用猪蹄或竹叶菜做底料，使其更具有浓香。

炸蜂蛹香气让人难忘。维西温润的气候环境和良好的生态植被，适宜各种大小野蜂生活，在集市和街道旁，不时会有叫卖的吆喝声，蜂蛹经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。另外，还有更多的美食不一而足，比如糯山药，对于它的说法，就是糯得不可思议，在当地已经形成示范连片种植，具有很高的知名度。还有蜂蜜、天麻、燕麦粑粑、荞面、核桃、板栗等等，特色美食琳琅满目，叫人垂涎欲滴。如今，很多产品形成规模化种养加工和开发，渐渐成为当地群众脱贫致富的特色产业。

吃上可口的农家菜肴，欣赏歌舞亦是最赏心悦目的事了。前前后后对维西阔时节、兰花节、县庆等活动来过数次，规模一次比一次大，我感觉城市变靓了，街道整洁宽敞了，市场经济的春潮涌动在山城，茶室、酒吧、商铺、酒店、集贸市场等等林林总总，新区建设正在迎头赶上。（洪耀辉）