果蔬维生素含量表一览

刺梨果实中，每100克鲜果维生素C含量为1300-2700毫克，维生素P含量为6000毫克。它的维生素C含量相当于猕猴桃的7-13倍，柑橘的26-54倍，苹果的260-540倍。

随着生活水平的提高，人们开始把注意力放在健康上，对那些人体必需元素含量高的绿色食品青睐有加。维生素是人体不可缺少的元素之一，人们当然喜欢那些维生素含量高的水果、蔬菜。

猕猴桃曾一度被认为是维生素含量最高的水果。它的维生素C含量相当于柑橘的5-16倍，苹果和梨的20-140倍，还含有维生素P和许多的氨基酸和矿质元素。后来，人们发现沙棘的维生素C含量是猕猴桃的4-5倍，番茄的25-150倍。还有丰富的维生素A和维生素P。

现在，人们又发现了维生素含量更高的水果。刺梨果实中，每100克鲜果维生素C含量为1300-2700毫克，维生素P含量为6000毫克。它的维生素C含量相当于猕猴桃的7-13倍，柑橘的26-54倍，苹果的260-540倍。沙棘的维生素C含量为每100克鲜果1500-1700毫克，维生素P为1500毫克。所以，迄今为止，刺梨是公认的“维生素之王”。

下面咱们来看一下水果维生素含量表：

水果名称100g水果含毫克数

　　刺梨　3012

　　酸枣　900

　　鲜枣　243

　　沙棘　204

　　石榴　68

　　草梅　60

　　猕猴桃　58

　　山楂　53

　　柠檬　45

　　橘子　43

　　桂圆　43

　　苹果　12

　　西瓜　8

蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏;另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。

下面来看看各种蔬菜维生素含量表：

蔬菜名称100g蔬菜含毫克数

　　萝卜缨77

　　西兰花75

　　柿子椒72

　　菠菜65

　　花椰菜61

　　甘蓝57

　　苦瓜56

　　豆瓣菜52

　　绿花菜51

　　青苋菜47

　　萝卜25

　　蕃茄23

所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍;蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配!（云南网）