眼睛真的很“好色” 有色食品保护眼睛

　　远离老眼昏花，很多人知道β-胡萝卜素和维生素A是眼睛保养的必需品，其实叶黄素、玉米黄素和花青素等对眼睛也有同样的作用。中国营养学会理事、中国农业大学副教授范志红指出，叶黄素在人体内转变成玉米黄素，而它是视网膜黄斑的主要色素，能有效地过滤紫外线和蓝紫光，避免眼睛受到伤害。同时，玉米黄素还能抑制眼组织中欧米伽-3脂肪酸的氧化，这种氧化会造成眼睛提前衰老。而花青素对预防视力疲劳很有帮助。

有趣的是，叶黄素、玉米黄素等“护眼必需品”都存在于天然有色食品当中，所以，“好色”是眼睛的天性。

黄玉米、小米等黄色粮食中含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素，是眼疲劳和抗衰老的“英雄”。

紫米、黑豆这类植物种子含有花青素和维生素E，能预防脂肪氧化和维护眼部血管的健康。

菠菜、油菜等各种深绿色叶菜，紫甘蓝、红苋菜等紫红色蔬菜，蓝莓、樱桃、桑葚等深色水果，都含有大量叶黄素、胡萝卜素和维生素C，如果摄入不足，眼睛就容易疲劳、干涩、视力下降，甚至提前患上“视网膜黄斑变性”和白内障。

枸杞子是“明目冠军”，所含的玉米黄素最丰富，同时还富含胡萝卜素。

所以，爱眼人士的饮食一定要“好色”。多吃以上这些红、橙、黄、绿、紫色的天然食物，可以给眼睛抗衰老提供最好的保障。（王淑颖　生命时报）

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