真假蜂蜜的“大乱斗”

　　3、市场上蜂蜜“八成有假”?

　　事实上，从记者这几天通过市场了解的情况来看，目前蜂蜜市场上，造假或者掺假蜂蜜确实不在少数。采访中，记者在黄河南岸富景生态园附近的一家养蜂基地，遇上河南源巢蜜蜂王国大观园负责人马郑茂，据其介绍，现在国内全行业的蜂蜜产量大约为20万吨，其中一半出口，内销的产量10吨左右。但目前每年全国市场的销量却在50万吨左右。也就是说，市场上的蜂蜜只有五分之一左右是真正的蜂蜜。“正常情况下，市场上的成熟蜂蜜一斤的成本大约在15元左右，加上包装、运输、损耗、人工成本以及合理的利润，零售价在每斤25元左右才正常。所以说，那种每斤卖十来元甚至更低的蜂蜜，真假可想而知”。

　　马郑茂透露，现在市场上的蜂蜜产品，除了那些掺假造假的蜂蜜产品，真蜂蜜的产品质量优劣差别也很大。“市场上的真蜂蜜有两种，即原蜂蜜和混合蜜。直接采集、不经过任何加工过程的蜂蜜就是原蜂蜜。原蜂蜜分成熟蜜和非成熟蜜，主要以蜂蜜中水分的多少来区分。在花期的时候，蜂农为了提高产量，提前把含水量多的蜂蜜采了，就是非成熟蜜。非成熟蜜水分大，时间长了容易发酵、发酸。”马郑茂说，现在超市中的大多数蜂蜜产品是混合蜜，即各种花型的蜂蜜掺在一起的蜂蜜产品。不过，原蜂蜜也好，混合蜜也罢，只要是纯正的蜂蜜，营养价值就可以保证。

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真假蜂蜜的“大乱斗”

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