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二、放醋的菜不能放味精 酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 |
5种菜里不宜放味精
来源：香格里拉网 作者： 发布时间：2012-05-29 10:19:14
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