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鲜黄花菜
黄花菜也不要吃鲜的 资料图片 春夏之交，也是黄花菜盛产期，但新鲜的黄花菜最好不要吃。因为鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质，“秋水仙碱”本身无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，这种物质具有较大的毒性，能强烈刺激消化道，可导致食用者发生急性中毒，出现咽干口渴、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等，甚至可能死亡。 专家建议个人每次吃鲜黄花菜最好不超过50克，以防中毒。食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。食用干品比较安全，但最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。 |
春季七种蔬菜不能趁鲜吃
来源：香格里拉网 作者： 发布时间：2009-03-30 14:48:55
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