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四喜蒸饺，取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放。
鱼形饺，左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 |
奇趣可爱 各色饺子迎新年
来源：香格里拉网 作者： 发布时间：2009-01-21 11:33:38
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