藏式早餐小集合

藏区，绝对是吃货的必去地。各式各样的早餐，好吃不腻。下面就一起来看看吧!

1、 炒奶渣

奶渣是藏餐中常见的食材。 它其实是从牛奶中提取发酵的，类似酸奶的口味但味道浓郁许多。用油和白糖炒出的奶渣 应该算是好吃的，甜甜酸酸的。

2、 藏式包子

藏餐中的包子，也是很有特色的。类似内地的包子，又有自己的风味。包子的馅，大都用上等牦牛肉或绵羊肉做成。先把肉细细也剁碎，边剁边洒水，加上盐巴、花椒、葱蒜等佐料，包法类似内地的包子。包子蒸熟后，再炖一锅骨头汤。人们一边吃包子，一边喝骨头汤。因为肉馅里有很多水分，包子里储存大量肉汁，吃起来味道鲜美，但得防止汁液渗出，以免烫伤，弄脏衣服，最好先将包子咬出一个小洞，吸出肉汁再好好享用。

3、 酥油茶

酥油茶的打制方法是：先在“栋莫”(mdong mo)里加块酥油，再加入熬好的热茶(茶叶是叫 se lo ba zha)倒入栋莫，进行上下搅动，茶和酥油完全融合后，就可以享用了。

4、 锅盔

康定锅魁别具风味。马市上清真寺对面，文昌庙(原回小校舍处)坎下郑家的锅魁全城闻名。品种有混糖锅魁、油旋子、方方酥、糖锅魁等，香酥甜俱佳，尝后让人回味。

5、酥油饼

用酥油制成的饼是甘孜州人家爱吃的面食之一，酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。

6、糌粑

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是，将青稞(属大麦类，有白色、紫黑色二种)晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑先炒后磨，不除皮。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀。

正宗的藏面面汤是用牦牛骨精心熬出来的，牦牛骨内特殊的香味经过了小火炖煮已经融入到汤里，再放入适当的调料进行调味，一锅鲜美无比的面汤便可出锅了。精心熬好的骨汤表面上飘着一层薄薄的油，汤质味醇浓厚，芳香四溢，恐怕也只有在高原这个地方才能喝得到这么浓郁的面汤了。而藏面则是用这里独有的青稞面粉做成。收获后的青稞经过脱皮、磨粉、和面、压制等过程，终于变成了青稞面条。这些青稞面条虽说表面不是很美观，但口感却出奇的好，将面条送入口中，略硬的面质筋道可口，青稞的清香弥漫口中，一口一口嚼下去，面条逐渐变得软嫩起来，这是在其他地方吃不不到的口感。接过面，先喝一口面汤，整个味蕾都被汤的鲜美调动起来。(中国藏族网通）