史上官场吃喝风：与送礼一样成为通用的规则

吃喝应酬与政治清明与否无关

有人以为越是皇帝昏庸、吏治混乱的黑暗年代，官员越热衷吃喝，其实不然。官员应酬吃喝之风，与政治是否清明基本无关，有时盛世反而更为流行。比如中国历史上经济最为繁荣的宋朝，就是官员吃喝风最盛行的朝代。《宋史》记载，宋朝有“旬设”之制，每一旬都有一次公费宴犒，将公款吃喝变成了国家制度，各衙门动用公款宴请都有公开账本，名为“公使苞苴（jū）”，这种用于公务接待的公款即称“公使钱”。

名臣范仲淹曾解释过公使钱存在的合理性，“窃以国家逐处置公使钱者，盖为士大夫出入及使命往还，有行役之劳。故令郡国馈以酒食，或加宴劳”，认为这一切都基于公务，让来往公务人员能够安心工作。

这些制度使得官员动用公款吃喝成为常态，宋孝宗时的平江知府王仲行与祠官范致能、胡长文常用公款请客，“一饮之费，率至千余缗”。北宋的尹洙曾在《分析公使钱状》中记载，庆历三年，仅渭州官府官员，每月便有五次公款吃喝的宴会。《朝野杂记》记载，南宋时东南诸郡公使“帅臣监司到署，号为上下马，邻路皆有馈，计其所得，动辄万缗”，也就是说，不但有得吃，吃完还可以拿礼物。

通常，吃喝肯定伴随着送礼行贿，仅仅扬州一地，每年用于馈赠的小礼品就花费了十二万缗，一缗等于一千个铜钱。

北宋时，杭州已极为繁华，朝廷派赴该路的监司大多在城内设立办事处，杭州当地还得专门安排一名官员负责接待，大名鼎鼎的苏轼担任杭州通判时就疲于应付接待任务，甚至称这里是“酒食地狱”。

时人曾这样描绘宋朝的公务接待：“送故迎新，交错道路。受迎者，惟恐船马之不多见；送者，惟恨吏卒之常少。穷奢竭费，谓之忠义；省烦从简，呼为薄俗，转相仿效流而不反。”此外，宋朝还曾有“凡点检或商议公事、出郊劝农等，皆准公筵”的规定，即官员下乡工作时可以公款吃喝。

另一盛世唐朝也将公款吃喝列入国家制度。中央到地方的各级行政机构都设有食堂与公厨，官员巡视时，地方也会进行接待。唐朝设有“公廨钱”，本意是补充办公经费，但基本用于官员补贴和吃喝。

有一个“鸡舌”的典故，前几年曾被安在唐代官员李绅身上，指他生活豪奢，尤其爱吃鸡舌。李绅曾历任御史中丞、户部侍郎、节度使和尚书右仆射门下侍郎等要职，拜赵国公。但真正使他名垂千古的还是那首小孩也会背的《悯农》，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”早已是千古名句，提示大家要爱惜粮食。也正因为《悯农》与鸡舌的巨大反差，一时成了网络热门话题。不过他与鸡舌的故事并未见诸史料，估计只是以讹传讹，但以其地位和唐代风气，生活豪奢倒不会假。

堪称明代第一名相的张居正同样豪奢，他有次返乡奔丧，各地官员纷纷巴结，对这位美食家投其所好，每餐菜肴多达上百道。但即使如此，张居正仍然觉得不值得动筷子。真定知府钱普平时烧得一手好菜，此时亲身上阵，才使得张居正大快朵颐，发出“总算吃了顿饱饭”的感叹。

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