男子抽出乳白色血液

饮食习惯

喜欢油汤拌饭，还爱吃夜宵爱吃肉

林先生的饮食习惯究竟是怎样的呢？记者看到，躺在病床的林先生并没有想象中的肥胖，他体重正常，有点小肚腩。

林先生告诉记者，自己还没结婚，从事酒类销售职业，平时应酬比较多，这已是他第二次患胰腺炎了。

说起病因，林先生说应该跟自己“不浪费”的习惯有关。在家里吃饭，如果看到有菜剩下，自己一般都会将其全部吃掉。当然也包括炒菜的油汤。“一般会拌着饭吃掉。”林先生还说，自己喜欢吃肉食，对素菜不喜欢。

除了油汤拌饭，林先生还有一个吃夜宵的爱好。“夜宵也是吃肉食居多，还经常喝啤酒，一个月有10天在外面吃夜宵。”据林先生介绍，“这次发病前，好几位朋友过生日，吃喝应酬多了。”

陈勇说，不节制地大鱼大肉或作息时间不规律等，容易造成血液中血脂超标，出现了“乳糜血”，也就是“泛着浮油的血”或称“脂肪血”。发现问题后，应及时修正饮食习惯和生活方式，饮食注意营养结构比例，多吃蔬菜、水果和薯类，注意食量与体力活动均衡，坚持锻炼。

专家建议

少吃过油、过咸的食物

长沙市疾控中心首席专家王晓之

过度摄入高油高盐食物，能引起很多疾病。长沙市民每日摄入的食油超过了75克，食盐超过了13克，导致了一些慢性病的发生，如成年人高血压患病率超过了13%。中国居民平衡膳食每人每日摄入油25-30克，盐6克。

膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的膳食问题。

数年前的“居民营养与健康状况调查”结果显示，湖南省城市居民膳食结构出现了严重失衡，动物性食物和油脂消费过度增加，膳食中脂肪提供的热能比例急剧上升，来自脂肪的热量比分别为43.6%，大大超过了WHO和我国居民膳食指南的高限（30%）。居民每日人均摄入油脂为68g，是《中国居民平衡膳食宝塔》中规定25g的将近3倍。每人平均每日摄入食盐的量15.1g，高于全国值12.0g，远高于世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克。这样的趋势将对相关慢性病如冠心病、糖尿病等的发展起着推波助澜的作用。

2012年长沙市疾控中心开展的“长沙市居民健康状况调查”显示：有32.6%的市民通过知识宣教和行为干预，开始采取限盐控油措施，饮食习惯更趋科学。

控制食盐的摄入需要我们从日常饮食入手：在烹制菜肴时放点醋，提高菜肴鲜味，帮助自己适应少盐食物；使用限盐勺等量具，控制用量；烹调食物时，少放酱油或使用低钠酱油；烹调食物时，少放黄酱、甜面酱等酱制品；烹调食物时，少放味精；菜9成熟时或出锅前再放盐；少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品；在餐桌上吃饭时，不再额外加盐。

相关链接

盐吃多了，湖南1040万高血压患者

“资料显示，湖南省约有高血压患者1040万，脑卒中（脑中风的学名）61万人。慢性病导致的死亡占总死亡构成比，从1975年的48%提高到目前的85%。”9月25日下午，湖南省卫生厅副厅长方亦兵说。长期食盐摄入过量，是诱发高血压、心脑血管、脑卒中等多种疾病的主要原因之一。（红网）

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