台湾小吃走俏昆明

　　手抓饼、烧仙草、超大鸡排……随着两岸经济往来不断加强，越来越多的地道台湾小吃开始出现在昆明街头，刮起了一股“台”风。

　　21日，记者在西南林业大学附近的小吃街看到，不长的一条街有4家台湾风味的小吃店。其中，一家名为“ 叱炸风云” 的台湾超大鸡排快餐店门口排起了长队，而排队人此番“辛苦”为的就是像脸一样大的鸡排。

　　经营这家鸡排店的老板张倍荣，来自台湾，在大陆已深耕多年，这是他在昆明开的第四家鸡排店，主营鸡排、鸡米花、奶茶、烧仙草等台湾风味小吃。

　　“做吃的最主要就是要有心意在里面，食客吃过之后记住味道才是成功，所以我们尽量采用纯手工制作。”张倍荣在张罗客人的空档，和记者谈起了做台湾鸡排的诀窍：“要想坚持‘台湾味’，无论是选材，还是制作工序都必须坚持台湾做法。像我们店的招牌产品‘超大鸡排’，经过师傅们细心按摩、精心腌制，征服了无数顾客的味蕾。”

　　凭着对市场的调查了解，张倍荣觉得台湾风味小吃在内地有很大的潜力空间。“其实美食都包含一定的文化，拿台湾小吃来说，大部分都来源于大陆，大陆的民众应该更懂台湾美食的‘味道’，”张倍荣说。

　　前来买鸡排的邓小姐是一个台湾小吃迷，谈及台湾小吃何以吸引她，邓小姐说，“台湾小吃做得比较精致，而且选料什么的都特别讲究，吃起来比较放心。更重要的是，台湾小吃让我感觉很熟悉。”(中新云南新闻网)