锦绣苦瓜

仲夏季节，大太阳真令人可畏，出外一趟，头上带回一圈袅袅蒸汽，整个人如火神似的热腾腾，火蒙蒙。

这时，苦瓜出场，带一颗苦心，好似专为布施一味清凉来了。

苦瓜这种菜，脾性深沉淡泊，像古人说的良药苦口、苦肠胃。一路苦下去，五脏六腑里的污浊，就会被涤荡干净；身体角角落落里那些迷离的虚火，也一点点被浇灭了。

当你心情糟糕、口角发苦，在空调屋里坐着都不安稳，就寻几根苦瓜吧，简单炝炒，或者焯水凉拌，脆生生吃几次，火气就慢慢消下去了。

有个成语，“口蜜腹剑”，这个词在民间换了个说法，叫“嘴甜心苦”，好似去了一层尖锐之气。到苦瓜这里，格调来了个大翻转。苦瓜是真正的“味苦心甜”，就像一个人，说话耿直，不计后果，却怀揣一腔甜美，心地极为良善。

前几日，在老家小住，太阳还未暴热的早晨，去菜园摘菜。进园子，一眼见到葱葱瓜架上，那几支静静悬吊的嫩绿苦瓜，心里一时浅笑不已。我笑它奇异的青春风貌：那样青碧透亮的容颜，却布满了那样坑洼不平的“痘痘”！它若是个女孩，该有一点点自卑的吧。

我爱惜地扫它们一眼。苦瓜们安宁清静，一副清凉神态，很有点幽馥暑中寒的意思。我想起一句与苦瓜毫无关联的诗：升堂坐阶新雨足，芭蕉叶大栀子肥。芭蕉凝翠，栀子饱满，这是南方暑天的美丽。我感觉，北方的苦瓜与它们肝肠相似，都有那么一种清淡简静，火烧火燎的夏日，便有了广而深的安稳。

退后一步，看那整株儿的妙龄苦瓜，简直有着女孩儿的清婉和灵动。清人叶申芗有词，《减字木兰花·锦荔枝》：“黄蕤翠叶，篱畔风来香引蝶，结实离离，小字新偷锦荔枝。但求形肖，未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤，岂是闽南十八娘。”词中的“锦荔枝”便是苦瓜，看看，蛮形似的，因为荔枝也是痘痘满脸呢。不过呢，它们并没因此失其美，反添了一抹年华正好的青涩味儿。

草木瓜果，在一双中国化的眼睛里，总是有情有义、有神性的。苦瓜，被赞格调高，有君子之德。自然，苦瓜是苦的，但它只苦自己，不传于他物。譬如做菜，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉、鱼香苦瓜、尖椒苦瓜、五味苦瓜、冬菜苦瓜等等，所有苦瓜参与的菜里，它都不会将自己的苦味传递、渗透。沉静、内敛的苦瓜，总是静静涵蕴，默默积蓄，在需要的时候，将一己之苦，训喻人心。

苦瓜的苦肝肠，放到医学上，是大有用处的。清代王孟英《随息居饮食谱》载：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”苦瓜还能降血糖，高血糖病人吃苦瓜多多益善，不但克糖，还去脂。苦瓜里有种成分叫高能清脂素，减肥有特效。

苦瓜成熟，掰开一看，瓜瓤红艳艳，一腔锦绣；尝一尝那瓤，味道是纯正的甜。这可真叫人意外。人世间大小道理，就是这么甘苦交织、难分难解、水乳交融、共生共荣。