竹笋里的乡情

香格里拉市小中甸镇是一个藏族聚居区，在这方被群山环抱的土地上，随处可见农田和草场、曲曲的河流和长长的沟壑，若跟随潺潺的流水逆水而上，将走向一座座青山。仔细观看，那一座座青山是由树林和竹林融成的绿幔。 在小中甸镇的山林里，山竹可称得上是最有用、最有情感的植物。经常见到当地村民用山竹编织篱笆墙和制作各种农具，在建盖农舍和牧场中，竹子更是不可缺少的建筑材料。而春天到来时，这里的青年男女都会唱着山歌走上山去，到山林里采集竹笋。

走进小中甸镇，我问一位有经验的林业技术员：“采集竹笋不会伤害竹林吗？”他说：“民间有‘一场春雨一场笋’的说法。山竹的生命力很强，它能凭借发达的根系穿过溪流、越过山岩，去抢占别的树木的阳光和领地。”也是在林业技术人员的介绍下我才知道，山竹靠根连成片，靠笋长成林。而山竹又有雌雄之分，从它的根来看，第一条双生的，一定是雌的，而雌的旁边就一定有笋长出。虽然一条竹根长多根笋，但竹笋一旦萌发太多，会因养分不足萎烂。所以人们上山采笋，实际上能疏林促长，剔除了多余的竹苗，有利于山里植物的多样性繁殖。 从山上采集来的竹笋既可做成宴席佳肴，也可做成家常菜，不仅可以大炒、拌馅、煮汤，还可以制成凉菜或者酸菜。而小中甸镇村民上山采集竹笋，不光是为了在家里食用，更为了带到市场里出售换钱。起先，这里的人们并不知道竹笋可以食用，后来一支林产企业安扎到小中甸镇，当地人见林业工人们采集竹笋做膳食，这才知道竹笋是“素菜第一品”，便感悟出了漫山遍野的竹林是得天独厚的“财富”，可作为村民勤劳致富的经济来源的道理，于是也有了每年上山采集竹笋的节令。

正是因为每年的春天小中甸镇村民都会上山采集竹笋并出售竹笋，使得生活在香格里拉这方土地上的人添了口福，酒店、餐馆的大厨们能用山间竹笋烹饪出美味的竹笋菜，享用过可口的竹笋菜，让远方的游客流连忘返。而城里城外更多的人家爱在这个季节里承办家宴，乐于用竹笋做成的各种菜肴款待远亲近邻。亲情好友们欢聚一堂，在春天的暖阳下载歌载舞。 至此，我不由得想起“宁可食无肉，不可居无竹”的北宋大诗人苏轼。再欣赏他的诗文：“饱食不嫌溪笋瘦，穿林闲觅野芎苗。”“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”叫人钦慕东坡先生的情感意境，也对山间竹笋多了一份亲情眷顾。而晚清著名画家吴昌硕“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香”的诗句更是脍炙人口，好似已让人身临竹笋美味的宴席。 正当我写到这里，恰巧遇见一群采集竹笋的藏族姑娘满载归来，只见她们身披晚霞，笑语欢歌，更让我迷恋小中甸镇秀色可餐的春天。于是，我突然觉察出那竹笋菜的味道就是点燃情感、撩拨乡愁的最浓、最醇的引信……