采花椒

农历六月，走进香格里拉市三坝乡哈巴村，红艳艳的花椒挂满了枝头，一阵阵花椒香味扑鼻而来，令人心旷神怡。   

哈巴村地处哈巴雪山东南脚下，这里种植花椒的历史可以追溯到清末时期。据史籍记载，四川汉源的花椒，在古代被称为“贡椒”，自唐代元和年间就被列为贡品，迄今已有一千多年。从四川迁徙到哈巴村的人们，也把汉源花椒的种子播种到哈巴雪山脚下。有着汉源基因的红花椒在哈巴村生根开花，结出了果粒圆大、颜色丹红、肉厚皮皱、光润亮泽的丰盛果实。

花椒是烹饪菜肴不可缺少的调料，在川菜中，更是缺花椒不可。川菜兼百味，百味麻为先，独酌或聚饮，麻是味中仙。花椒品质的好坏，是川菜地不地道的关键。而哈巴村的红花椒以其麻味厚重、馨香浓长、辛芬性温、气醇清飘受到省内外客商的青睐，因此，哈巴村花椒的价格也连年攀升。哈巴村人不断优化花椒的种苗，以提升花椒的品质，还探索出了花椒树下种植山芋和放养家禽的立体化种植养殖模式，使得连片的花椒树成为山乡的生态产业林。

沿着阡陌穿行，遇见一对正在采花椒的夫妻，男主人和我唠起了家常，他说：“花椒不仅是一味调料，还有药用功效。”尔后，我查阅了《神农本草经》，书中还真有花椒入药的记载：“主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。”李时珍的《本草纲目》也载有：“花椒坚齿、乌发、明目，久服好颜色，耐老、增年、健神。”

唐代学者刘子翚的《花椒》中写道：“欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同。采处倒含秋露白，晒时娇映夕阳红。调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中。鼎餗也应知此味，莫教姜桂独成功。”该诗不仅道出了花椒一颗一颗的样子，还道出了花椒入菜的独特风味。

“喜鹊喳喳树上叫，叫得人人心花放；哥有情来妹有意，采摘花椒上花轿。”这是哈巴村人采摘花椒时爱唱的民歌。我们能从词中感受到，每个人的脸上都洋溢着丰收的喜悦，而那红满枝头的花椒，不正是火红年代的写照吗？在花椒丰收的日子里，心灵手巧的妹子总能避开花椒树上的刺矛，采下花椒装满箩筐；体格健壮的阿哥总有使不完的力气，挑起沉甸甸的箩筐，一趟又一趟往返晾晒场和花椒林之间，让花椒的芬芳弥漫整个村庄。

沉醉在采摘花椒的歌声里，不禁让我联想起明末鼓词作家贾凫西写过的一首诗：“最热不过三伏天，头戴斗笠汗透衫。颗颗美人羞赧色，针刺手麻放一边。”山里农家采摘花椒的情景跃然眼前，道出了贾凫西热爱山乡的情感，留给后人情丝缠绵的乡愁。

在哈巴村，只要有亲朋好友来访，好客的村民总会用美味的麻辣家常菜招待客人，那热气腾腾、味道独特的山乡肴馔，总会让人垂涎欲滴，食之难忘。