走读云南

▲独克宗古城一隅  图：高剑平

食在旅途，每一个看似不起眼的角落，都能满足不同层次消费者需求，也能吃到无上的美味，它是我们到香格里拉看最美的风景与体验风土人情之外，绝对不能落下的。不一会儿，服务员为我们端上了美味又份量十足的牦牛肉火锅。闻着那陌生的香气，对品尝藏族美食的渴望，绝不止填饱肚子那么简单。

听朋友讲，牦牛肉火锅要用上好的牦牛肉，切成块状，加山泉水、食盐，在陶锅中大火烧开小火慢炖，直到炖熟为止。难怪一端上桌，就闻到一股扑鼻的香味。百闻不如一尝，牦牛火锅味道十足，特别有嚼劲，如果牙口不好的人可能还咬不动牦牛肉。加上其他配菜精致的摆盘装饰，带给我们视觉和味觉上的双重享受。

藏族美食所用的都是绿色食品原材料，全部野生、无污染。香格里拉地大物博，能够作为饮食的原料很多，而且无一不是至鲜的美味。吃牦牛肉火锅最不能缺少的就是酥油茶了，酥油茶有御寒、提神醒脑、生津止渴作用。妻子有轻微的高反，服务员建议她多饮用一些酥油茶。酥油茶作为藏族群众日常生活的必备食品，一直是藏族饮食文化的重要一环。如果没有酥油茶，藏餐也就失去了灵魂。一碗酥油茶下去，妻子感到浑身增添了力量。

我注意到，妻子在饮酥油茶时，服务员遵循了上千年的传统待客礼仪，恭立一侧，随喝随添，细心周到，做到碗常满、茶常温，体现了餐饮文化返璞归真的生活情调，独具人文与历史韵味。我们在其乐融融的气氛中，享用着藏家美食。当我们走出敏珠拉姆餐馆时，外面还有来自天南地北的食客排队等待。我回头望了一眼妻子，她脸上呈现出从未有过的满足。

遇见独克宗

去香格里拉感受藏文化风情，独克宗古城是必去的。独克宗古城历来为滇、川、藏茶马互市之通衢，距今已有一千三百多年历史。那里不仅有经筒转来的灵气、有虔诚的信仰、还有欢快的锅庄。尽管茶马古道曾经的熙熙攘攘已经沉寂于历史烟云，我还是相信这次香格里拉之行，能够从中读出昔日茶马古道人欢马嘶的繁荣景象。

独克宗作为茶马古道上的重镇，让我们有一种美好的向往与期待。当我们从普达措回来，虽然有些疲倦，但旅行时间有限，匆匆放下行囊便去独克宗感受当地的藏民居群落。我们住宿的青鸟藏式民居就在古城边缘，是一幢彩绘风情浓郁的藏式客栈。

妻子有些高反，我牵着她的手，小心翼翼地走在被马蹄和脚步磨得光滑透亮的青石板路上。这些青石板路虽然历经千年，但透过清晰可见的纹路，依稀能辨识出往昔马蹄的印迹。浓墨重彩的历史感扑面而来，想象独克宗古城的流年风光，那画一般的感觉，诗一般的韵味，是带有神秘色彩的世外桃源。仅仅一会儿的功夫，这座被称为建在石头上的月光城——独克宗便呈现在我们的面前。

独克宗古城建在大龟山上。那凹凸不平的石板路，是用旧石头就着自然地势铺成的，可能就是当年马帮给时间留下的信物。“独克宗”在藏语发音里包含两层意思，一为建在“石头上的城堡”，另为“月光城”。古城是按照佛经中香巴拉理想国的概念依山势而建成。

月光广场，是进入独克宗古城的必经之路。也许是高原的原因，我们走得很慢。石板路两旁，那带着藏族地区房屋建筑独有特点的木房，在历经岁月磨砺之后泛出幽幽的光。置身在历史的轮回之间，这种古朴的美，这种本色而真实的美，和我梦中的画面一样，让人有一种迷失其间的感觉。

月光广场对面的大龟山公园，据说有着世界上最大的巨型转经筒，有五层楼那么高，需要十多个人齐心协力才能转动。踏上大龟山的石阶路，向着转经筒方向攀登，只见大佛寺烟雾缭绕，转经筒在灯光照射下，金光闪闪，神圣庄严。从大龟山公园出来，夜色已经暗下来，明亮皎洁的月光洒满白色的墙面，如同银色圣洁的涟漪。是的，独克宗的月光，澄澈如水且有情怀，熠熠生辉如同仙境。独克宗的月光有些霸气，如同康巴汉子的血统与风格。漫步游走在洒满银色的月光之城，是缘分也是幸福。

热闹非凡的广场，里三圈外三圈，都是舞者。年轻的男女弹着歌谣、敲打着鼓，肆意享受着微凉的时光。看来古城的夜晚是属于广场的，是属于音乐的，是属于舞蹈的。妻子也是广场舞高手，沐浴着独克宗含蓄、别致、诗意的月光，自然而然便加入跳舞的行列。难怪人们说，香格里拉是汉藏友谊的桥梁，滇藏川“大三角”的纽带。

沉醉在香格里拉的云海之间，走读独克宗古城，像往昔的马帮那样以独克宗古城为起点，体会滇藏茶马古道的历史遗韵，寻找人生中的自我，香格里拉独特的人文地理趣象，会让每一个人再次相信人间的纯净。仿佛这里，未曾经历过任何灾难，平静而安稳。         (未完待续）