大壶茶

▲龚本庭

城里有家小面馆，我常去。不是因为这里面条味道好，是因为那有熟悉的大壶茶的味道。一个给客人提供大壶茶水的小面馆，面条肯定也差不了。

小时我们平常喝的都是这种大壶茶，它们是用那种三皮罐泡茶叶的。三皮罐，顾名思义，就是三片茶叶就可以泡一大罐子茶。这种茶夏天喝清热解渴，过去一直是普通老百姓解渴的不二选择。“烈日如蒸蝉声断，乡野锄禾戴帽毡。田头砂壶三皮罐，沁人心脾解暑馋。”这首诗就是夸我们老家这种茶水的。

那时几乎每家都会有一两个陶土做的大茶壶，这种茶壶虽然笨拙，却可以保留茶的清香，更重要的是茶不馊。在天热的时候，一家人从早到晚都是喝这大壶里的茶。早晚做饭的时候，柴火灶中的瓦罐里的水煮开后，就倒进茶壶里，再放进几片茶叶，然后自然放凉。这种茶水呈紫红色，喝的时候也不讲究，倒进茶杯或瓷缸里三口两口咕咚下肚，很是解渴。

每年的七八月份，往往是一年中温度最高的时候，却也是农忙的季节。农民不仅要在高温天抢收早稻，还要抢种晚稻秧。那么热的天，且在野外劳作，其辛苦可想而知。但农民很少有中暑的情况发生，这大壶茶应是有很大的功劳。夏季劳动时，一家人出门，这大壶茶是一定要随身带的。茶水放在阴凉处，忙一会儿后，就过去喝一碗。不得不说，大壶茶真是解暑降温的佳品。

还有些善良的人，烧一大壶茶，放在路边的椅子上，旁边再放一个陶瓷碗，方便渴了的路人饮用。那时人们出门基本靠走，渴了，能饮上这样一碗凉茶，那真是沁人心脾。施茶的都是些老人，老人们认为行善积德，会福泽后世的。我小时与父亲去外公家，要走十多里村路。路上渴了，有时能见到别人提供的茶水，有时就只能去路边人家讨茶喝。无论去哪家，虽然素不相识，一般人都会热情地提供这种大壶茶。