为生活撒一把盐

盐是我们生活中“开门七件事”之一，并且排行第四，但关于写盐与生活的文章却很少见到。尽管我们的生活离不开盐的浸渍与调理，但我们好像没有重视过它的存在，没有在意过它的感受，就像右手和左手，因为能够天天拥握，所以忘记了它的重要。

我们可以不吃糖、不吃苦，但我们不能不吃盐。年长的人经常教训年轻人说：“我吃过的盐比你吃过的米还多，我走过的桥比你走过的路还长”，可见，在我们的传统文化意识中，盐始终是一种资源、一个资本或一些资历，其重要性也是能与大米相提并论的好东西。

记得小时候，盐巴一角伍分钱一公斤，属于政府定价，谁也别想多卖一分钱，这个价格维持了好多年。那时的盐没有现在的精细，有些还是大块头的，用塑料编织袋包装。卖盐的人总是一边称盐，一连用铁锤把它敲碎，称好后把盐倒在一张土纸上，随便一打包，就可以递给顾客。因为盐很廉价，又是生活必须品，所以老百姓要想形容哪家太穷，总是会说：“某某家已经穷得连盐都吃不起了。”

后来，盐巴不再散称着卖，它被包装成一公斤一袋的，价格也上去了些，卖三角钱。再后来，说是为了全民补碘的需要，国家要把食盐统一加碘后，才允许上市，并且改成了半公斤一袋的小包装，价格又上去了些。如今，超市里的食盐品种繁多，包装也越来越精细，变成了三、四百克，两三块钱一袋或一瓶的小包装。除了传统的加碘食盐，又出现了以精盐为基础添加各种微量元素或营养、风味物质的加硒盐、加锌盐、补血盐、低钠盐、高钙盐等，还派生出了很多盐的洗涤、洗浴用品和保健品。

在战争年代，为了能把盐运送给被围困的人，有人甚至不得不用厚棉衣吸足浓盐水后又晒干，把它穿在身上，才能把盐运送过封锁线。等到了目的地，又通过浸泡棉衣淅出盐水。

在古代，盐不仅关系到国计民生、社会安定，更关系到政府的财税收入，所以历朝历代政府都要垄断和统一盐业的开采、运输和销售，贩卖私盐甚至是要被杀头的重罪。即使到了现今，盐的产、供、销、定价等也没有完全放开市场。

我们的生活离不开盐，而盐的资源又分布不均，所以我们的茶马古道、丝瓷之路其实也是古时候长途运盐的道路。尽管现在交通方便了，盐的产量提高了，但盐依然需要长途运输才能满足各地的需求。

“在伤口上撒一把盐”，被看成是贬义或有落井下石的意思，其实，在伤口上撒一把盐也没有什么不好。不管是身体上的伤口还是心灵上的伤痕，与其任由伤口发炎化脓，撒一把盐总会有些消炎去腐的作用。如果实在是接受不了这种较强烈的刺激么，用淡盐水清洗一下伤口肯定会有些消炎杀菌的好处。

汉语言非常丰富，许多生动的语言都是来自生活，让人一看就懂，心领神会。我们平时炒菜，用油用盐，只有油盐进入菜里，才会香。否则，这菜就不好吃了。后来，我们就把“油盐不进”用成一句俗语，来指听不进别人的话、十分固执的人。盐是保鲜剂，用它淹渍肉类、蔬菜等食物可以延长使用时间。盐是提味剂，谁要是炒菜做汤时忘记了放盐，肯定会被臭骂一顿。即便只是一碗没有形状的“心灵鸡汤”，也不能缺少盐的成分来调和五味杂陈。

想想生命中每天必不可少的盐，就会对它产生更多的敬畏之情。为我们的生活撒一把盐吧，不宜多也不能少，恰到好处时最能体现盐的奇妙与多姿。（汤云明）