雪域三宝

以前读书时，常听东北的朋友骄傲地说：“我们东北有三宝！”那时心中还是有些艳羡的，幸好后来了解到在家乡青藏高原，同样有三宝。

美丽的青藏高原，有着丰富的自然资源。这里有着雄伟壮丽的雪山，耸立在整个高原之中；这里有水波潺潺的江河湖泊，如同翡翠玉佩、碧玉飘带将高原妆饰得分外迷人。这些高山峡谷、江河湖泊、森林草地正是孕育高原生命的起源。各式各样的自然生物依托高原世世代代生存在这里。

对于生长在这里的藏族人民来讲，每一种自然资源都是应当珍惜的，特别有三样是跟藏族人民的生活息息相关，不可离弃的，这就是雪域三宝。

雪域第一宝：牦牛

在很多国家的宗教传说中，都将牛作为圣洁的动物来进行赞颂，牦牛的地位在藏族人民心中也很类似。这是因为牦牛几乎能提供高原居民所需要的一切资源。牦牛肉质细嫩，味道鲜美；牦牛毛可以编制成毛织品用于衣物、帐篷、包裹等；牦牛皮也是皮革制品的最好原料；牦牛尾可制成弹扫灰尘的扫帚；牦牛奶不仅可以直接饮用，还被聪明能干的藏族人民制作成酸奶、奶渣、酥油等各式奶制品；牦牛因为身强体壮，耐寒耐饥而成为雪域人民用以运输的主要助手，被称为“高原之舟”。这样浑身是宝的动物，是藏族人民在衣、食、住、行四个方面都离不开它。

藏族作为青藏高原的世居民族，其祖先把野牦牛“仲”最早驯服成家畜牦牛，从此，从事畜牧业进入草原文化圈。牦牛性情温和、驯顺、善良，具有极强的耐力和吃苦精神，它体大而雄壮、背凹凸沉稳、四肢矫健有力，任何人看到它的第一眼，就会不禁对这样忠厚憨实的生灵产生好感。   

和内地的“老黄牛”无私奉献的一生一样，牦牛为在世界屋脊上勇敢而顽强地生存下来、为历经艰难困苦的藏族人民提供着生活、生产所必需的资料来源，成为一代又一代在青藏高原上繁衍生息、发展成长起来的藏民族生命与力量的源泉，真正称得上是雪域第一宝。

雪域第二宝：青稞

青稞，青藏高原上最早种植的粮食作物，在多处出土遗址当中均有发现，最早的距今已有3500多年的历史。它生长在海拔3000米以上的地区，是生活在高原上藏族的主要食物之一，同时也是糌粑的原料。我还记得小时候回到老家阿坝，家中的嫂子将青稞粒子炒熟后，用石磨推成糌粑，然后，配着喷香的酥油茶，端到我们面前，当捏成团的糌粑坨坨放入口中的时候，油香、奶香、清香交织在一起，真是无上美味啊。

青稞还可以酿酒，酿成的酒，叫做青稞酒。这种纯青稞酿造的酒，入口香醇，口感极好，第一次喝的人会喜欢的不得了，可是稍微几杯下去之后，就知道它的厉害了，因为青稞酒极易醉人，呼呼大睡是唯一的后果。

青稞全身是宝，青稞面粉，烹饪做成面汤、糊羹、青稞粥和青稞馍馍。青稞粃糠和秸秆是喂养牲畜的最好饲料。青稞有许多故事，《青稞种子的来历》等脍炙人口的民间故事反映种植栽培、耕作保护、收割储藏青稞的艰辛历程；反映藏族群众生活离不开青稞这一主食，也反映几千年来青藏高原的主人藏族人种植青稞，从此，从事种植农作物进入农耕文化圈。藏族群众依靠青稞糌粑一代又一代生活到今天。

雪域第三宝：圆根

圆根，青藏高原上种植栽培的蔬菜。圆根生长在海拔3000米左右的高原上，藏语称“雍玛”，或叫“雍陀”。汉语称“圆根”、或称“蔓菁”，有些地方还叫“圆根萝卜”。“圆根”是肉质根类蔬菜，肥大的肉质，根块供食用，成圆形根状，外皮白色和紫色。当年老家阿坝山巴村的圆根丰收，最大的一颗圆根有20多斤重。肉质块根人吃，俗话说，圆根包子请客人，是招待客人的佳肴。圆根的叶子被做成酸菜，秋天收割圆根后，将其长叶子剪断，然后洗净煮熟腌制成酸菜，晾干后便于储藏，可用到次年秋季。藏族人都喜欢吃圆根酸菜，农区人把酸菜拉到牧区换取畜产品，互相受益。就以酸菜来说，我个人认为圆根叶子酸菜是最好的酸菜，如果用来做成酸菜汤那真是饭桌上缺一不可的菜肴。辛辣的干辣椒加上酸溜溜的酸菜，熬制成汤，若加入干牛肉就更好了。这种味道绝对让人与犹未尽，难以忘怀。

圆根除人吃外，也是一种很好的饲料，喂养出来的牲畜，羊的肉质鲜嫩，母牦牛产奶高，营养价值高。那是因为高原上土地肥沃，日照长，种植的圆根营养好。圆根这种蔬菜在藏区已有几千年的栽培历史，这种蔬菜的种植代表着藏族的农耕文化进入到了一个新的阶段，也证明了藏民族食物的丰富性。圆根作为青藏高原的特产，几乎是哪里有藏族人哪里就种植有圆根。我父亲曾经去云南香格里拉县考察，回来以后告诉我在那里的藏寨，每家每户菜园里都种植圆根。

圆根同时也有其他用途，例如苯教举行法会时驱散魔鬼的武器叫“芥子”。“芥子”就是圆根籽，有黑白两种。我想也许是因为圆根当时是稀有之宝，所以它的籽种也成为锐利的武器吧。不过后来被青稞子取代，现在有的地方又被油菜籽取代了。

青藏高原上的圆根营养丰富，价值高，不仅是最好的蔬菜，也是一种极好的药材。在医药书籍记载，把圆根视为一种好药。

青藏高原藏族文化中宝贝很多，有七宝、八宝、十宝等等，这些都是宝贝，是灿烂文化之中的宝物。但是，与人民生活息息相关的宝贝是，只有土生土长的这三个宝物。据考证，这三宝在藏语词汇里，属于基本词汇。如牦牛“雅”，母牦牛“智”；又如青稞“尼”，再如圆根“雍玛”。全都是藏语的基本词根，不是借词，更不是外来词。这就表明它们是藏族群众自古有之的宝物。雪域高原的藏族群众世世代代依靠这三宝生存，一天也离不开它。雪域三宝必将随藏族文化发展而大放异彩。(泽雪涛)