味蕾上的云南

　　云南，云南，我的高原，我的故乡。一鞭怒水阻不断我的守望，一篓山路连接我苦恋的乡谣，一亩狗吠打湿我深情的眼睑，一碗炊烟激活我生命的味蕾。

　　世代耕种的高原土，在父亲锃亮的犁铧下翻开新的一页。年年扬粉的包谷花，在母亲的镰刀下飘向收获的金秋。我的味蕾上，储存的是包谷的味道，洋芋的味道，还有荞麦的味道。亲如兄弟姐妹的包谷，沉默得像父母的洋芋。像祖父祖母一样慈祥的荞麦，养大我的身躯，滋壮我的骨骼，抚育我的灵魂。怎能忘记这些平民庄稼，这些唱响百姓歌谣的粮食。沾满高原冻土的洋芋，窖藏我儿时泥里爬土里滚的荒年记忆。一堆堆洋芋，在青黄不接的月份被母亲埋进沙土，这是度过饥荒的唯一办法。冬日的火塘边，貌不起眼的洋芋抚慰我辘辘饥肠，使我坚定油灯下读书的心。天天吃洋芋的我，学会实打实的做人说话，即使是出门读书的日子里，我也用一腔沾满泥土的口音读人生，读社会。因为洋芋的颜色就是泥土的颜色，就是父母那双土里刨食的粗糙大手的颜色。内心浮躁的时候，我就安静地吃洋芋，从洋芋里品尝故园的味道，亲人的味道，阳光的味道，炊烟火塘的味道。这些味道瞬间激活我味蕾上的根系，父母前额和后脊的汗味立即鞭打我的灵魂。高原坝子里的城市边上，经常能见驾着马车卖洋芋的汉子。他们卑微地走在城边，卖着刚刚睡醒的洋芋，或者用洋芋换大米。麻袋里的洋芋，多么像初次进城的乡下兄弟，鲜活而谦卑地挤在一起，在阳光下绽露古铜肤色。白天，卖洋芋的高原汉子常常用旧草帽遮挡忧郁的眼神。夜晚，这些随意而安的高原汉子头枕洋芋袋子而眠。这些情景不断触动着我日渐麻木的心：我随意敲击键盘写下的文字，得到的稿酬可以买到好多洋芋，而这些洋芋要经过多少汗水和路程才能抵达城市边缘啊，这里面体现出的极大不公平，多么让我愧疚！我那些种洋芋的高原农民兄弟，什么时候才能像时尚的土豆丝、土豆条一样，被请进高贵的餐厅享受一番？

　　云南高原的农民兄弟在洋芋里活出厚实，活出淡定，活出泥土的本色。那么，那一罐罐茶，一碗碗酒，一锅一锅的烟草，则是活脱脱地展现了云南人的精气神。岁月的烟熏火燎，使世世代代的云南人与烟酒茶结为至交。云南高原山高水险、峡深路陡，生活的障碍行走的艰苦，足以感天动地，但富足的自然资源却是对云南居民的天然补偿。江河密布的苍茫山原终年雾气弥漫，一身透绿的茶叶吐出个神仙般的家园，茶水里浸泡的人生，滋滋润润灵灵秀秀，茶马古道的辉煌往事由此在驿道上被敲打出来。可以说，云南有多少种民族就有多少种饮茶方式。云南泥土烧制的陶罐，是火焰里锻造的古朴福祉，罐里装上高原清泉云雾好茶，早已疗治传说中的蛮烟雾瘴。在我的故乡滇西北的乡村山寨里，土罐罐煨煮的油茶成为各族祖传的茶饮方式。几十年来，老屋里的火塘边蹲着母亲煨茶的身影，母亲对生活的期盼化为凝视茶罐的淡定目光，古朴的茶罐煮沸一个个寻常日子里的安闲时光，飘远的茶香萦绕着家谱里的荣辱兴衰。火塘不熄茶罐不破，百姓人家一年的期盼就会随滋长的茶瘾一起与日俱增。公鸡亮嗓茶罐飘香的早晨，每家每户的屋顶都会升起精神头十足的亮丽炊烟，犹如竖起的云南高原人家的生活大旗。茶罐上高原人家的足音，坚实劲挺。

　　云南人喝酒，喝出的味儿是大山的豪气。云南高原上横亘着一座座莽莽苍苍的大山，一座比一座巍峨生猛：乌蒙山，哀牢山，点苍山，绵绵山，高黎贡山，玉龙山，梅里雪山。云南高原上生活的人祖祖辈辈都免不了要丈量这无尽的大山，没有豪气，没有勇气，就无法生存发展。云南山地丰富的出产，到处涌流的山泉，是酿酒时取之不尽用之不竭的资源。高原汉子们赶马、打猎、砍柴、打铁、凿石、种地、养蜂时，烈酒常常是最好的伴侣。高原的日出日落月起月沉，都在酒碗里打下印记。火塘边的欢腾，山歌里的激情，岩石上的眺望，峡谷里的回音，都在高原汉子的酒碗里激荡、腾跃、奔流、起伏、升华。可以说，高原汉子的太阳是从酒碗里升起来的。只有在云南生活过的人，才能理解云南高原上的土著那种大山一般的胸怀，以及跟命运不屈不挠抗争的精神力量。

　　云南的烟文化，可谓世界闻名。这儿不但有享誉世界的烟草种植地和卷烟企业，而且几乎每一个民族都自制烟草，让一年四季的人间烟火，在嘴边缭绕出生命的诗意和岁月的韵味。云南人抽烟的烟有水烟筒、旱烟袋、烟斗、烟壶、烟嘴。一方烟草养一方人，云南烟草远销山外，外地的烟草在云南少有市场。质朴沉默的云南人，心灵手巧地打磨生活，嘴上袅袅青烟，闪闪火光，燃尽大山带来的枯燥寂寞，烧掉悠悠岁月里的恩宠荣辱，让大自然草木的气息在体内“穿街过巷”，生命的快乐和自足直灌肺腑。许多抽烟的山区老妪老汉，活过百岁而犹耳聪目明，四季在山冈上放羊牧牛，气不喘脸不红，他们把人间利益的争斗早就装进烟锅里，随烟叶一起燃成一撮灰、化作一缕烟。他们眼里只有高原上空的云朵，云朵一样的羊群，铁骨铮铮的岩石，满坡的鸟语花香。

　　我的云南血统，铸就了我特别的味蕾。无论我生活在哪个城市，我的味蕾上永远是云南高原的味道。（马海/文 张国华/图）