飘香的酥油茶

那是几年前的一天，我第一次去香格里拉。那天，车子翻过金沙江峡谷，公路渐渐地仰起了头，山上长的植物开始出现了异样。早晨从大理出发时湛蓝的天不见了，这条路好像冷清甚至荒凉。车子上够了坡进入了小中甸，天就开始抖落满山雪花。我记住了这个日子，因为这个日子是今年初冬香格里拉的第一场雪，勤劳而充满智慧的藏族人民认为能与第一场雪一同进入滇北高原藏家之乡的是尊贵的客人，或许这也是缘故之一，一下子就拉近了同前来迎接我们的主人之间的关系。

香格里拉是个美得让人心跳的地方！在这块雪域高原之上，夜里的气温已下降到零下八度，但我们的心却暖和极了。

这次行程最让我们感动的是我们翻越了海拔4900多米的白马雪山，来到了雪域之中的“百艺之邦、弦子之乡”——心中的小城德钦。我终于看到了向往已久的神秘的梅里雪山。梅里雪山是不能轻易让人看的，有的去了几次都没能看到庐山真面目，甚觉遗憾。这也是世界上唯一没能攀越的雪山。据前来迎接我们的德钦县委书记说，梅里雪山是在我们到达的前一天才微微露出了真面目的。扎西德勒，这使我们甚感欣慰。

梅里雪山巍峨峥嵘，银堆玉塑灿烂辉煌，卡瓦格博峰那6740米的尊严仿佛一座神圣的金字塔矗立在天边，这是香格里拉的皇冠，人间仙景。

在迪庆的三天时间里，我们考察了雪域之中的草地牧场，风土文化，进寺院，观嘛呢堆及经幡，领略雪域高原风光。走进藏民家坊，看香格里拉歌舞表演，与藏民深谈，吃糌粑喝酥油茶，感受藏区文化产业发展。说到酥油茶，却跟我们的普洱茶大有关系。

在藏区，喝酥油茶就像我们喝茶一样普遍。酥油加工方法很有艺术性，首先是挤出白白的牛奶或羊奶通过技术处理，倒入木桶内抽打后，在奶水上层凝结的脂肪即酥油。制作酥油茶时，把捣碎的普洱茶放入沸水中煮约半小时，滤去茶叶，把茶汁装入圆柱形的打茶桶内，放入酥油、盐巴、芝麻、苏子等香料，盖住桶口，用手轻提重压木棒，不断抽打。待桶内声音从“砰”“砰”变成“吱”“吱”响时，酥油茶就打好了，这时，空气中就飘出了一丝丝淡淡的奶香。

在滇西北藏区，一切都会让你感动。那丰润的高原上，一条条如圣洁哈达的小河，一片片图画般草场，那些悠闲漫步的牦牛，让人迭落进一个遥远的梦幻般的境界而不愿逃离……

锅庄、弦子舞、原始森林怀抱中的村落、淳厚的民风和美丽的藏族姑娘，让你梦牵魂绕……

在回程的路上，我看到天蓝得孤寂，雪山突傲冷清，似要静化我的灵魂，消我世间杂念。在漫天青翠的迷蒙中，却见到路旁的枫叶已红，让人心都碎了。

已经几年了，路旁的红叶至今还红在我的心中，让我无法忘怀！（周德翰）