柳暗花明又一村

又一个香格里拉宁静的早晨，孩子去上学，老公去上班。我开始在网上搜索，看有什么项目，可以适合自己的。好长时间以来，我就在家秘密地做着这件事情，我想自己做点事情，孩子也读书了，我也应该走出家庭做点自己的事情。网上的创业项目五花八门，有很多很吸引人的，比如服装销售在你刚开始的时候，交一点押金就可以免费铺货。有些品牌则需要交加盟费，还有一些很奇异的创意，不过都不适合我们。

我有时也出去街上考察，看看什么是适合自己或者适合在本地经营的项目。曾经有很多念头，比如开烟店，比如百货店，还有服装店。问过一个烟店转让费高到八万，而且烟店琳琅满目，打消了这个念头。我发现很多百货店都贴出铺面转让的招贴，好像也不是那么好做，更何况很多人买东西都宁可去大超市。后来很长一段时间，就想做服装，因为觉得我对衣服有种敏锐的观察力，对流行很敏感。可是在步行街问了几个要转让的铺面后，也打消了这个念头，一个七八十平米的店转让费高达二十多万，加上开店的费用差不多要三四十万才开得起来，对一个刚开店的人风险有点大，所以也打消了这个念头。

民以食为天

最后决定开个餐馆，民以食为天，人人都要吃饭，只要口味做得好一点。我觉得应该没有问题。然后我就开始在街上找铺面。在闹市区基本没有空铺，有些要转让的转让费惊人。后来基本确定了两个地点，一个就是现在开店的阳塘路金沙江宾馆的餐厅，还有一个就是在纳赤德南的一小幢两层的房子。

这两处房子有一个共同点，都是空铺，没有转让费，而且都可以按照自己的想法去装修，不在市中心，房租相对比较便宜。开始的时候，想租纳赤德南的房子，房租比现在租的店面少了五千，可找来房主，居然出现了第一房主和第二房主之争，牵扯到很多合同问题。房子外观虽然看起来比较清幽美观，可是如果在后面搭建厨房还需要花费一笔钱，然后还要跟楼上的住户交涉，麻烦的事情太多。所以最后选择了现在所租的店面。

选好店面，签好合同，拿到钥匙，就开始着手装修。因为是酒店的房子，本来就设计成餐厅的摸样，所以省去了很多装修方面的困扰。装修了一下厨房，大厅里面只要装修三个包房，一个吧台，还有招牌跟门面，基本就可以营业。根据酒店餐厅门跟里面柱子的颜色，我把餐厅包房跟吧台设计成酒红色，用简洁、大方的装修理念来装修餐厅。找好装修工后，在装修期间，我就着手买店里的设备。

首先就是桌椅，根据餐厅里面整体色调，以暖色系为主，所以桌椅也挑选了酒红色的。跑了几个家具店，最后从价格颜色规格等方面的比较后，在建塘小学旁的家具店订购了八套桌椅。一米四的三套桌椅，还有一米二的三套，方桌两套，在装修店铺时一定要抓紧时间订购好桌椅，因为从订好货然后到货至少需要半个月。

这一切大的方面做好了以后，心里舒了一口气，有种豁然开朗的感觉。真的感觉柳暗花明，何不把店面改为“又一村”？又简洁又好记，而且感觉很古朴。就这样我的“又一村”火锅店基本成型。

半夜鸡叫

刚开始的时候，我想开个带皮羊肉馆，可是我们本地人有个习俗，在火把节前很不吃羊肉，而且只有一个品种有点单调。所以决定也做土鸡，然后在厨房后面酒店的院子里放了两个鸡笼。

4月9号，正式开业了。开始的几天都是断断续续请客，因为地点有点偏，而且刚开始做，很多事情都不顺手，所以感觉举步维艰。

很多人建议我请个厨师，花样多一点，可是我觉得会做花样的厨师很多，那样的餐厅也琳琅满目。而我想做的是很纯的农家绿色食品，没有任何的加工，没有那么多的佐料，吃了对人身体非常健康的一个餐厅。所以还是坚持了下来。

我的鸡都是请家里的亲戚从金上江一带买了寄上来，都是从村里一家一户买来的纯正的土鸡，所以一段时间后，口碑慢慢好了起来。

从刚开始的亲朋好友纯粹的照顾生意，到后来的一个带动一个，生意慢慢平稳下来。尤其是四川人，像平立公司的，还有一些做工程的老板，一个月都来好几次。然后那段时间，我都学会了很多川话，四川人语言丰富，说话往往会让我爆笑。比如要吃土豆条，会跟我说：“老板娘，来一盘洋芋肠子。”吃鸡，他们会说，老板娘我们来吃鸡公了。呵呵，既做了生意又娱乐了一下，很爽不是？

7月份游客多了起来，生意也比平常要好，有时一天要卖十几只鸡。然后鸡笼里的鸡放得多了，麻烦也来了。酒店的灯一直开着，这些从农村来的土包子，看见亮光，以为天亮了。就从十二点一直直着嗓子在拼命打鸣，半夜鸡叫，此起彼伏。酒店老板娘来了，说影响她生意了。一个住酒店的昆明的帅哥也跑来了，说：“么么撒撒，你们鸡不睡觉，也不让我睡，快把叫得凶的那只杀了，杀了。”然后气冲冲走了。

鸡叫我能有什么办法，嘴巴长在人家身上，它想唱它想叫那也是人家的自由。可是也不能不想办法，我把公鸡跟母鸡分开，然后晚上让服务员用袋子遮住公鸡，半夜鸡叫，才消停。

我的员工，我的朋友

开始的几个月，因为琐事太多还有很多方面的考虑，觉得请家里的人来可能会好一点，而且都是农家做法，没有什么技术考验，所以从老公家里喊了几个亲戚。可是后来却发觉这是我做的最失败的一个决定，我根本开展不了我的工作，不能多说可是不说我又对不起我自己，就这样窝了几个月的火，然后找了个机会还是全部清除。

后来从老家找了个乖巧的小姑娘，培训一个月后，什么都可以放心交给她。接着，又先后请了几个小工，我用人有一个原则，我试用期只有一个早上，一个早上我觉得你行，我马上就用你，否则我觉得都耽误了大家的时间。

7月份的时候，找的那个维西的小姑娘，一来就觉得看起来很舒服，没有试用马上就上班。小姑娘很勤快，看到什么都可以马上就投入工作。对于一个刚从学校里面出来的小女孩，真的很难得。

一个月后，她考取了一个青岛的大学，然后要走。在她走之前我给她们买了游泳衣，带她们去天生桥泡温泉。然后对刚来的小和说，我有点难过。他说，姐姐，你感情有点丰富，才开始做生意都这样，其实员工流动是正常不过的事情。两个都是姓和，所以小姑娘喊他大和。

小和喊我姐姐，我也把他当成了家人。他是我用过的员工中学什么都是最快的一个，我们一直也处得很愉快。但在一件非常细小的事情上，跟我发生了争执。后来在我面前哭，一个大小伙子在我面前哭，我觉得可能我也有点过分，然后还是主动跟他道歉，他也觉得他做得不对。后来回家休息几天后还是回来了。

来的时候就跟我说，他要做自己的事情。可能在我这儿就一段时间，说一定要适应员工的流动。

很多时候我跟他们，其实年龄是有一定距离，可是他们都一直把我当成他们的姐姐，一个孩子气的姐姐。感情问题也会跟我探讨，我是他们的朋友，他们也是我的朋友。

这就是我的“又一村”生活，开店不是为了赚大钱，而是找点事情做，充实自己，也认识些新朋友。（那丽珍）