难忘维登红米情

1996年，我毕业分配到维登乡工作。那个秋天的下午，我带着简单的行囊，与一起分配的小杨乘着小客车，一路颠簸来到维登。

小杨是当地人，一下车，她便带着我来到了乡政府旁的小食馆内。一位名叫全花的傈僳族姑娘热情地和我们说起话来。一小会儿功夫，她便为我俩端来了午饭。看着碗里的饭，我不禁“咦”了一声，这是我第一次看到红米饭。一股淡淡的饭香飘来，立刻勾起我的食欲，一大碗饭下肚，意犹未尽。这是一顿免费的午饭，红米饭的清香与全花姑娘的纯朴在我心底留下了永久的印记。

那时，乡里办了职工食堂，没事时我常到食堂帮忙，那里的炊事员大姐每次煮米，都会给我留一碗红米汤，往米汤里放点盐，喝起来味道可香了。我觉得乡里人都特朴实和热情，在大家的关心下，我很快便习惯了维登的生活，并且一呆就是十年，成了家，做了母亲，以半个维登人自居。

维登位于迪庆境内澜沧江流域最末端，气候偏热，居住在澜沧江边的群众祖辈靠种植玉米、水稻为生。数十年来维登、富川一带种植的红米有两种，一种是从兰坪县多依村引进的多依谷，另一种便是富川其普村一带特有的黄翠谷了。

那年到其普下乡，正值农忙插秧季节，我第一次下了田，并且第一次认识了黄翠谷的秧苗。只觉得那秧苗绿中带翠，丝毫没有柔弱之态，叶边还有细密的小齿，插进田中稳稳当当，好像立刻就生了根似的。

午间闲聊中，我知道了当地人为啥爱种这种稻谷。原来，这种谷产量并不太高，但煮出米来却见长，比一般米煮出的饭多，味道自有一股轻香，嚼起来特有嚼劲，并且吃了红米饭，肚子经饿。用当地人的话说，就是“适合庄稼人吃的米饭”。 　

富川的稻田均为山泉水灌溉。因山泉水冬暖夏凉，加上山区日照时间短，气温、水温相对较低，所以一年只生产一季稻谷，黄翠谷是适于这种环境种植生长的稻种，亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。过去，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难吞咽。近年来，随着机器加工的普及，经过精细加工的红米，煮出饭来，口感特殊，味道特好。 　　

红米的米色粉红，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的米酒味道柔和、喝过后余味良好，倍受当地妇女青睐。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。近年来，有关专家试验证明，红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

当地人自然不知道红米竟有如许好处，只是觉得生活中已少不了这一味主食。其它米，如长粒香、稻花香之类的，吃上两顿就觉得腻，而红米，几十年吃来，却犹然觉得越吃越有味了。在维登时，我家里也常吃红米饭。秋冬季节，用锣锅在碳火上煮上一锅红米饭，来一个干辣椒炒瘦肉，一个酸辣土豆丝，外加一杯腊油盐巴茶，那滋味，至今想起来，是任何美味佳肴都比不过的。

2005年底，我们一家来到县城，很长一段时间，总觉得生活中缺了什么，不能适应。后来，富川村的一位朋友来家里，带来了一袋黄翠谷红米。那晚，全家人吃着红米饭，才觉得原来生活中已不能缺少红米饭的味道，是红米饭让一家人又找回了那份久违的乡情。如今，五、六年过去了，家里依然常有故乡人来往，每年也常能收到老乡送的新产红米。我知道，这是维登人给予我们全家人的一种爱，一种另人眷恋，难以割舍的亲热感情。

又是一年稻米飘香的季节，记忆深处，全花姑娘和炊事员大姐的笑容依然，维登、富川那一片片清翠欲滴的稻田依然，日暮炊烟中红米饭的清香依然。我深深思念维登的山水田园，思念那比亲人还亲的邻里乡亲，更思念那特有的红米饭的醇香。(魏卓玲)